泉州，位于中国福建省东南部，是一座历史悠久的文化名城，也是海上丝绸之路的重要起点之一。泉州的美食文化同样源远流长，融合了闽南特色，形成了独具特色的泉州风味。以下是一些值得推荐的泉州特产美食：
肉包（扁食）：泉州的肉包与其他地方的包子不同，形状扁平，皮薄馅多，馅料通常由猪肉、虾米、花生等混合而成，味道鲜美，是泉州非常受欢迎的传统小吃。
沙茶面：沙茶面是泉州的代表性小吃之一，以其独特的沙茶酱和丰富的配料而闻名。面条通常是手工制作，搭配猪肉片、虾仁、鱿鱼等海鲜，以及豆芽、芹菜等蔬菜，淋上特制的沙茶酱，味道香浓而不腻。
鱼丸：泉州鱼丸以其Q弹的口感和鲜美的味道而著称。鱼丸通常由鲜鱼肉制成，不添加任何淀粉，保持了鱼肉的原汁原味。在泉州，鱼丸不仅可以单独作为小吃食用，还可以作为火锅或汤面的配料。
扣肉饼：这是一道传统的泉州点心，由五花肉、冬瓜糖、糯米粉等原料制成。五花肉经过腌制、炖煮后，与冬瓜糖和糯米粉层层叠加，蒸制而成。扣肉饼味道甜中带咸，肉质软糯，是节日和庆典时的常见食品。
鸡饭：泉州鸡饭以其独特的香味和口感而闻名。鸡肉选用当地散养的土鸡，肉质鲜嫩，搭配特制的酱料和香料，与米饭一起烹饪，使米饭充分吸收鸡肉和调料的精华，风味独特。
燕皮：燕皮是泉州的传统手工食品，由绿豆淀粉制成，薄如纸张，透明光滑。燕皮可用来包裹各种馅料，如猪肉、虾仁等，制作成燕皮卷，也可以直接作为汤料，口感滑嫩，颇受欢迎。
安溪铁观音：虽然不是美食，但作为泉州的特产茶叶，安溪铁观音是中国十大名茶之一，以其“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。品一杯清香的铁观音茶，也是来到泉州不可错过的体验。
除了上述美食，泉州还有许多其他的地方特色小吃，如炒粿条、卤面、海蛎煎等，都是游客品尝泉州风味的好选择。泉州的美食不仅在于其独特的味道，更在于它们承载着这座城市的历史和文化，是泉州人民生活习俗的一部分。如果你有机会到泉州旅游，不妨亲自去品尝这些地道的美食，感受泉州的风土人情。
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