糁怎么读？

Question

如题所述

Answer 1

糁的读音是：shēn、sǎn。

糁，汉语二级字，读作糁（sǎn或shēn），糁（sǎn）：方言，米粒（指煮熟的）。糁（shēn）：谷类制成的小渣：玉米糁儿。糁子，碾碎的玉米粒。方言，米粒（指煮熟的）。谷类制成的小渣：玉米糁儿。

糁sa，山东鲁南地方小吃，是临沂当地的传统名吃之一。山东省政府正式批准并公布了第三批省级非物质文化遗产名录。在入选的9个项目中，代表临沂传统饮食文化的名小吃：糁，入选非遗目录。

清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有“糁食”。“糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹，相传糁是古代西域人的早餐饮料，唐进传入内地，而临沂糁则是由元大都（今北京）传来的， 相传其是古代西域回族的一种早餐食品。

最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，当时叫“肉糊”，后来仿制者越来越多，明朝时期定为“糁”，后来，当地人将这种肉粥直呼为糁了。 解放前，临沂城有8家糁铺，以黄家、刘家、吴家的鸡肉糁和陈玉山牛肉糁最负盛名。

做法：

先把腿骨和母鸡、麦仁、大料、葱、姜末，放在锅里大火煮开后改为文火炖两至三小时至鸡肉稍脱骨，捞出晾凉，注意不要煮得太烂哦。母鸡拆成鸡丝备用。

调味，这是很关键的步骤。把胡椒粉用冷水冲开后放入锅里，然后把淀粉勾成芡汁放入锅内搅匀，待沸后关火。放入味精、香油等（可依个人口味添加）。把糁装在碗里，上面撒上鸡丝、香菜。

Answer 2

shēn

释义
1.谷物磨成的小碎粒。
sǎn

释义
1.饭粒。