宋代的饮茶及其茶具

Question

如题所述

Answer 1

在宋代，饮茶风潮达到了前所未有的高度，其茶叶生产和消费活跃，尤其在宫廷和文人阶层中，品茶成为一种高尚的社交活动。王安石的《临川集》中提到“茶如米盐，不可或缺”，反映了茶在宋代生活中的重要地位。

宋代饮茶方式相较于唐代有所简化，北宋早期虽仍保留煎茶，但已不那么严格，如灸茶的程序相比唐代有所减弱。点茶法逐渐成为主流，其过程包括研磨茶末、调入沸水，使用茶筅搅拌，旨在保持茶叶原始的风味。宋代饮茶更注重清饮，避免添加香料和调味品，是清饮理念的转折点。

为了品鉴茶叶质量，宋代盛行“斗茶”活动，主要在福建地区展开，如范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》所描绘的激烈竞争。斗茶推动了饮茶方式的精益求精，宋代的茶具如茶碾、茶罗、茶盏和茶瓶等，其中斗茶专用的黑釉建盏因其适宜性而备受青睐。上层社会对茶具的要求极高，如金银制的茶具，而民间则更注重实用，只要选择合适的茶具即可。