蔬菜馒头的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

**蔬菜馒头的制作方法详细步骤：**
**用料：**
- 青菜叶 80克
- 胡萝卜 80克
**面团材料：**
- 温水 100克
- 糖 8克
- 安琪酵母 3克
- 面粉 250克
- 玉米面 50克
- 小苏打 1.5克
- 猪油 6克
**制作步骤：**
1. 将青菜叶洗净，放入沸水中加入几滴油，立即关火。翻面确保青菜叶变软后捞出，剁细备用。
2. 胡萝卜切丝后再切细，最后剁碎；青菜也剁细备用。
3. 在温水中加入8克糖和3克酵母，搅拌至酵母完全溶解。
4. 倒入面粉、玉米面、胡萝卜碎、青菜碎，撒上6克猪油和1.5克小苏打（小苏打先溶于水，再加入面团中，确保揉匀）。
5. 将材料搅拌均匀至絮状。
6. 将面团揉透揉光滑，揉4分钟。盖上湿布，放在温暖处或使用隔热水的方法让面团醒发至两倍大小。
7. 醒发好的面团再次揉匀揉透，揉4分钟后，分成14个大小均等的面团。
8. 将每个小面团压扁，边缘向中间叠，然后收拢，双手将两个小面团滚圆。
9. 将滚圆的面团放入蒸笼，间隔摆放，放入蒸锅隔热水进行二次醒发，直到体积膨胀到1.4倍左右。然后将蒸笼从热源上端离。
10. 当水烧开后，再次将蒸笼放回蒸锅，中高火蒸9到10分钟。关火后焖3分钟再开盖。
11. 蒸好的蔬菜馒头出锅，制作完成。