我儿子的学校门口就有一家炸串店，每次放学去接孩子的时候，都会看见这家炸串店门口围满了刚放学的小学生。
这家炸串店主要经营的就是以鸡肉为主的各种菜品，而且基本都是半成品，摆在门口的冰箱展示柜里。店主是一个中年妇女，她干起活来特别麻利，只要有顾客点了她抓起来放入油锅中三下五除二就给炸出来，然后撒上自制的调料或者刷上调味酱。
因为每到放学的时候上了一天课的孩子都有些饿，再加上小孩吃东西有从众心理，因此没到放学的时候这家炸串店都生意兴隆。
这家炸串店也不乏大人光临，这都是不愿意做饭，或者来买点下酒菜的人。她的炸串店就有鸡叉骨出售，而且售价只需10元一斤，炸好后给装在纸袋里，看上去也够干净卫生的。
我儿子也喜欢吃炸串，所以偶尔也会给他买点解馋，这个鸡叉骨我也买过几次，不过除了外面裹的那层面以外，里面的肉确实没有多少，主要也就是吃个调料的味。
街边小摊，炸鸡架骨卖15块钱一斤再送半斤，这个到底是什么肉？
一，这种鸡架骨就是我们所说的鸡叉骨
鸡是分割的特别细的肉食，它的各部位售价会按照出肉率和受众不同分别定价。鸡肉分割后最便宜的就是鸡架、鸡脖和鸡头这几个部位，鸡架的售价可以说是最低，我们这里市场上冷冻的鸡架基本都是一块钱多钱一个。很多人购买它都是回家喂宠物的。鸡叉骨就是鸡架前面那部分骨头，所含的肉没有多少，因此售价也很便宜。一般卖冷冻鸡的地方都有出售，成箱拿货的话也就2块钱一斤多点。还有的肉鸡加工厂会把鸡叉骨腌制后做成半成品，就跟骨肉相连的性质差不多，不过售价也就在3元左右。
二，卖鸡叉骨的利润
鸡叉骨在炸制时都会裹面炸，面粉一斤的价格也就2元多点，因此炸鸡叉骨不但不会掉秤甚至还会涨称，因此卖鸡叉骨如果15元送半斤的话不过是商家的一种促销手段，实际上一斤售价10元的鸡叉骨纯利润也在5元左右。很多卖炸串的没有固定摊位，只在销售高峰期去人员密集处售卖。这样可以说除了进货成本和一点炸串的油钱以外再无费用，这样一算利润还是很高的。尤其是这种实际卖10元一斤，而已15元一斤半的方式售卖的炸串，可以说卖的越多利润越高。
街头的这种炸串小摊，因为货物的来源都是冻货，加上卫生条件也堪忧，所以大人和孩子最好还是不要购买。“走遍南京和北京 卖的没有买的精”，这种街边以促销的方式售卖的，15元一斤半的鸡叉骨可以说商家特别的精明。