CH3COOH一般指乙酸。乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。
乙酸是一种有刺激性气味的无色液体，沸点为117.9℃，熔点为16.6℃，当温度低于16.6℃时，乙酸就会凝结成冰一样的晶体，故纯净的乙酸又称冰醋酸。
乙酸的特征结构图：
扩展资料：
乙酸的化学性质：
使酸碱指示剂变色，可使紫色的石蕊试剂变红。
乙酸的羧基氢原子能够部分电离变为氢离子（质子）而释放出来，导致羧酸的酸性。乙酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系数为4.8，浓度为1mol/L的醋酸溶液（类似于家用醋的浓度）的pH为2.4。
即只有百分之四的醋酸分子是被解离的。
参考资料来源：百度百科-乙酸
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