吐司中放淡奶油和牛奶区别

Question

如题所述

Answer 1

特点不同：如果用等量的牛奶替换水，做出的面包会非常紧实。因为牛奶中含有12%左右的固体成份（乳糖、乳脂肪、蛋白质等）；当使用相同容积的牛奶替换水，由于面包的含水量降低了，面团会产生紧缩。淡奶油是将牛奶的乳脂浓缩后制成的，不同产品的浓度不同。从定义上说，乳脂在18%以上的可以被称作是淡奶油。

当然天然动物乳脂的淡奶油风味更醇更浓郁，但是也具有不耐加热，稳定性差的缺点。另外，它有使面包更易上色以及延缓发酵的作用。

吐司注意事项

吐司作为一种膨化食品来说，它是经过烘烤所形成的，所以说也不要大量的吃太多，吃多的话还可能会导致上火或者发胖的现象，我们在平时生活中，如果从超市中购买吐司的话，也是不可以大量吃的，因为其中所富含的添加剂含量非常多，吃多的话对我们的身体健康也会造成一定的影响。

在吃吐司时也可以选择一些清淡的吃法，比如说添加一些水果或者蔬菜，还可以添加一些火腿肠等，对于宝宝来说，在吃吐司时可以将它放入粥中搅拌着来吃，对于减肥期间的人们吃吐司时最好可以选择在早上，在晚上吃的话容易引起发胖。