冻的马面鱼看起来非常新鲜为什么有腥臭味

Question

如题所述

Answer 1

这种现象是正常的。
除掉腥臭味方法：1、先将干的马面鱼浸泡1小时左右。2、在做马面鱼时放料酒和生姜可以有效去除臭味。
马面鱼学名为绿鳍马面_，隶属于_形目、革_科，俗名橡皮鱼、剥皮鱼。马面_是外海暖温性底层鱼类，杂食性。
沿海有一定产量，鱼肉的蛋白质含量较高，是一种的大众化食品。该物种的模式产地在烟台。分布于朝鲜、日本、印度洋非洲东岸以及中国东海、黄海、上海地区见于长江口等海域，属于外海近底层鱼类。

Answer 2

冻的马面鱼看起来非常新鲜却有腥臭味的原因主要有两个方面：
1. 在冷冻过程中，马面鱼的身体内的粘液腺分泌出来的粘液中含有三甲胺，这是一种有腥味的成分，会弥漫在空气里面，因此会让人闻到鱼腥味。
2. 马面鱼在冷冻过程中间没有放料酒和生姜，这也会导致鱼肉有腥臭味。
综上所述，冻的马面鱼看起来非常新鲜却有腥臭味的原因主要是由于在冷冻过程中三甲胺的产生以及没有放料酒和生姜等因素导致。