大白菜菜心部位变黑色、腐烂，是由于缺少钙元素造成的，俗称“干烧心”。不是由于施肥过量，而是由于缺乏中量元素养分之一的钙。
防治方法：底肥施肥的时候，使用一些农业硫酸钙或者钙镁磷肥、过磷酸钙，如果发现大白菜“干烧心”现象，可以喷施硝酸钙、氨基酸钙、氯化钙等钙肥，很快克服缺钙症状。
大头菜的病虫防护
大头菜的主要病虫害有病毒病、黑腐病、菜青虫、小菜蛾、蚜虫、黄曲条跳甲等。大头菜忌与十字花科作物连作。
1、黑腐病防治方法:
用72%农用链霉素可湿性粉剂4000~5000倍液, 或75%百菌清可湿性粉剂500~600倍液, 或25%甲霜灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1∶1混合后500倍液喷施。在发病初期隔7~10天喷一次, 连喷2~3次。
2、病毒病防治方法
发病初期用20%盐酸吗啉胍·铜可湿性粉剂500倍液, 或2%盐酸吗啉胍悬浮剂400~600倍液喷施, 连喷2~3次, 每隔7~10天喷一次。
3、菜青虫、小菜蛾。
可用氯氰菊酯3000倍液, BT乳剂600倍液;功夫1500~2000倍液, 1.8%虫螨克3000~4000倍液防治。5.蚜虫。用10%大功臣10~15克/亩, 乐果800~1000倍液进行防治。
以上内容参考：百度百科-大头菜
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