菏泽胡辣汤与河南不一样，逍遥镇胡辣汤更红，而菏泽胡辣汤是白色的。胡辣汤里面一般方法是，先洗面筋，蒸熟的水面筋切割成粒，下油锅炸。花生仁，青菜叶，海带，宽粉条都必不可少。添加洗面筋的面和水。放盐白胡椒粉，最终上洒炸好的水面筋就可以。吃的时候别忘记加芝麻油米醋哦。面块升温水清洗成水面筋，海带、红薯粉条入锅煮，再将面块升温水清洗成的水面筋弄成片状入锅，一边下一边搅，拉成穗状。
直到烧开以后，上洒胡椒粉、葱段、姜片、蔬菜之类的。要吃的时候，盛碗加一点小香油油、老醋就可以。做胡辣汤一般要筹备的原材料有：主要材料：胡辣汤粉（其实就是很多调味料弄成粉加上木薯淀粉混和成的的），花生仁（提早泡开），熟牛肉，红薯粉条，豆油皮；辅材：黑木耳，水面筋、海带；调味品：盐、鸡精、白胡椒粉、芝麻油、醋。作法：大火烧沸水以后添加花生仁、水面筋、黑木耳、海带煮10min上下。将胡辣汤粉添加冷水拌和成稀面粘稠，随后导进锅内，边倒边拌和，慢慢的料汁会显得较为浓稠，然后添加红薯粉条、豆油皮、熟牛肉大火烧开。
最终添加盐、鸡精调味品，起锅前再添加芝麻油、醋，爱吃辣的能够再加一点白胡椒粉就可以服用。小提示：做胡辣汤最关键的是要掌握好水和胡辣汤料的占比，由于胡辣汤料里边加的有木薯淀粉，因此会越滚越浓稠，因此不要把它混合成面糊状。胡辣汤是河南一种有特色的早餐美食，增加很多的五香粉及其多种多样复合调料，冬天的早晨里来一碗，热乎乎的全身上下的皮肤毛孔都是会温暖下去。背井离乡很多年，想喝一碗胡辣汤做早点变成奢求，幸而如今拥有现有的胡辣汤料包，放水一煮就行，味儿也许会略打折，但风韵也是有个八九分了，很不错呢。
河南全国各地配搭略微差别，但许昌地区的标准配置别名:小笼包，油馍，胡辣汤。小笼包专指水煎包，油馍一般指旧式的手工制作葱花饼，如今也包含油炸馍等。胡辣汤，这里多喜欢稍稀一点的，牛羊肉，牛肉均有。此外，素胡辣汤配搭老豆腐制成两掺也很受欢迎。除此之外依据自己口感，配搭油炸菜角，炸油条，肉盒，鸡蛋灌饼的都是有。但小笼包，油馍配搭仍是比较多人挑选的组成。在河南洛阳市的胡辣汤店，绝大多数是配搭水煎包子吃，水煎包子有清真牛肉的，也是有牛肉和生猪肉的，然后来一小碗豆桨，营养丰富，吃的饱饱的，并且短期内也不会口干，口中的胡辣汤味儿也不会熏到别人。