卵磷脂在保健上的作用除了上述的基本细胞膜构造外,主要是通过乳化血管血液的大颗粒脂肪,从而保证血压的正常。鱼油的保健作用是因为其不饱和脂肪酸要高于大部分动物脂肪,高于部分植物油脂,对于防止血管老化有帮助。鱼油和卵磷脂是两种不同的物质。鱼油中含有多不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D等有效成分。
深海鱼油适用于高血压、高胆固醇、肝脏机能不良者,肌肤粗糙、便秘、肥胖者,工作学习考试致脑力耗损者,易疲劳及感冒、糖尿病患者,以及神经紧张者皆可食用。鱼油能有效降低甘油三酯、有助于扩张血管、降血糖。卵磷脂是蛋黄素,能够补充体能乙酰胆碱、补充能量、分解体能多余的大颗粒脂肪。深海鱼油其实就是三文鱼油,里面富含卵磷脂,还有很多营养物质,对身体很好。
鱼油主要功效成分是EPA和DHA,只有生活在深冷海域中的鱼类体内含有丰富优质的EPA和DHA。DHA是人体脑部、眼部、各神经系统及人体防御系统的重要成分,与脑部和眼睛发育有非常密切的关系,是人体不可缺乏的物质,因人体无法自行合成,必需通过外援性补充。黄豆炖猪蹄:黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是,猪蹄中饱和脂肪含量较高,不宜常吃。
大豆卵磷脂和鱼油都对人体有好处,可是她们中间又存有着实质上的差别。大豆卵磷脂是身体自身存有的物质,而鱼油做为从外部补充营养元素改进病症的一种方法。前面一种是针对补充脑和神经的营养成分是关键物质。而后面一种可做为防止改进血管病症的一种物质。