第3个回答 2021-03-07
说到蘑菇，这是大家都非常喜欢吃的一种菌类食物，它的味道鲜美，而且营养价值高，为日常餐桌上常见的食物。但是，蘑菇虽然好吃，但是在食用的时候也是有一定禁忌的。那么，蘑菇不可以和什么一起吃呢？吃蘑菇的时候需要注意哪些问题呢？接下来大家一起看看吧。
蘑菇不可以和什么一起吃？
1、蘑菇+鹌鹑肉
蘑菇不可以和鹌鹑肉一起吃，这是两种相克的食物，一起食用很容易导致面部长色斑；同时鹌鹑蛋也不可以和蘑菇一起吃。
2、蘑菇+螃蟹
蘑菇不可以和螃蟹一起吃，因为蘑菇内含丰富的维生素D，而螃蟹也是富含丰富的维生素D，一起食用的话会导致维生素D过高，从而造成钙质的增进，长期这样食用很容易引起结石症。
3、蘑菇+番茄
蘑菇不可以和番茄一起吃，否则会破坏掉里面的胡萝卜素，从而降低营养价值；而且香菇里面含有丰富的化学物质，遇到番茄里面的胡萝卜素以后，那么会使营养价值降低。
吃蘑菇的注意事项
1、对蘑菇过敏的人不可以吃蘑菇。对于那些容易过敏的人来说，食用蘑菇可能是一种过敏源，食用很容易造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、哮喘等过敏症状，因此此类人群应该不要食用蘑菇。
2、蘑菇性滑，腹泻患者不宜食用。如果是患有胃病或是肝肾功能衰竭的人，那么是不可以经常吃蘑菇的，因为蘑菇中含有一种叫做甲壳质的物质，食用有碍于肠胃的吸收和消化。
3、野外蘑菇不宜随便食用。对于那些不认识的，不知道名字的野生蘑菇，大家切忌不可以随便的乱采摘食用，以免引起中毒的情况发生。每年春季是野生毒蘑菇的生长季节，而每年都有人们食用毒蘑菇中毒的事件发生。
4、在烹饪蘑菇的时候，是不适合添加鸡精和味精的，因为这些都是增鲜剂，而蘑菇本身就含有鲜味成分；蘑菇中所含的谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。