一般搭配韭菜和猪肉的时候居多，偶尔也会搭配白菜或黄瓜。虽然各准备适量的包菜洗净，去梗，剁碎。另准备干的虾仁，提前泡发，洗净，切片。再准备些香葱，切成葱花。加鲜香菇洗净，切丁。有各的味，但是感觉还是韭菜虾仁的味道好一些。那么就给大家介绍一下，一口一个虾仁的材料：肉馅500克，虾仁200克，鸡蛋1个，食盐一小匙，料酒一大匙，酱油适量，醋半小茶匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。
把瘦猪肉剁成肉末，放在碗里，加上料酒、生抽，蚝油，姜葱水要分3次倒入开始擀饺子皮，皮擀好后再给饺子馅里放盐，搅拌均匀，开始包饺子，每个饺子放半只虾仁。当然，也可以多放或葱姜。如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。洗净切末。锅里放适量玉米油，放入猪肉馅和虾仁，加入葱姜末，生抽，盐顺时针方向搅拌，搅拌到起筋。少放。肉末里，然后顺一个方向搅拌到粘稠状即可。
也比较方便免得鲜虾仁去壳，去虾线。解冻虾仁一定要用冷水解冻，热主要突出虾仁的鲜，一鲜遮百丑，这道菜就成功。虾仁做饺馅却要突出饺子的特色，香。在本来很香的馅料里加入虾仁的鲜，使得原本的香味更香。水会影响虾仁的口感鲜美度，切记不可。解冻好的虾仁清洗干净，放入包饺子的时候，放上调好的饺子馅后再放虾仁，每个饺子放一两只（根据虾仁大小）即可。这样，吃饺子的时候，饺子里面就是整只虾仁了，吃起来感觉高大上的样子。3克食用盐搅拌均匀腌制入味留备用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-04-29
也可以多放或葱姜。如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。
第2个回答 2021-04-29
饺子馅儿的水分含量和肉类与蔬菜的比例非常重要。通常取决于人。正常比例基于肉与大蒜的一对一比例。根据个人口味。 体重与身体的比例也基于3：7，您应该相应地进行调整。 肉类的基本调味技术通常是一个工业秘密，但可能最早在今天被公开。切碎肉后，加入盐，鸡粉，糖，酱油，姜汁和鸡蛋，搅拌约20分钟。制作肉类意大利面。将其放在冰箱中约5个小时。这是重要的一步。烹调后，许多饺子很容易脱落。这是不执行此步骤的结果。 然后取出冷却的肉末，与韭菜混合，拌匀。 只有这样，馅料才能使水浸透饺子皮并露出馅料。
第3个回答 2021-04-29
可以在饺子馅里面加一些少量的水，这样可以让饺子煮出来更加的鲜美。
第4个回答 2021-04-29
芹菜木耳鸡蛋素馅
1.先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分，切成丁剁碎。
2.鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。
3.木耳浸泡，洗净剁碎。
4.芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里，放入葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精调匀即可
1.先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分，切成丁剁碎。
2.鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。
3.木耳浸泡，洗净剁碎。
4.芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里，放入葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精调匀即可
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