刀板香是什么菜？

如题所述

推荐答案 2023-08-11

刀板香是安徽的腌制食品，由猪肉制成。这道菜趁热吃时肥而不腻，唇齿留香。刀板香的名称由来与绩溪一位历史名人相关，他就是兵部尚书胡宗宪。相传胡宗宪返绩溪龙川时，路过歙县问政山拜访恩师。为款待爱徒，师母将家中腌制的腌猪肉平铺于山笋上面，放置在刀板上一同蒸，捞起切成薄片，与刀板一同端上桌，胡宗宪吃后，味口大开，命名此菜为“刀板香”，故徽州刀板香一直沿用至今。

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其他回答

第1个回答 2021-07-23

刀板香是安徽菜，又叫也叫徽州刀板香、歙味刀板香
它的主要食材是腌制的咸肉，把咸肉焖煮后捞出置于香樟木板上，多余的油脂被木板吸走，只保留肉的咸鲜，再搭配新鲜的小野笋，吃起来肥而不腻，唇齿留香。

第2个回答 2022-06-27

第3个回答 2020-09-30

属于安徽菜系本回答被提问者采纳

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安徽刀板香与腊肉区别答：刀板香---安徽的腌制食品，由猪肉制成，这道菜趁热吃肥而不腻。刀板香意为肉在刀板上切吃是最美味的。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。

徽菜“刀板香”答：许若齐曾写道：刀板香的确是普普通通的徽州土菜，但在那些缺油少荤的日子里，无论是在城里还是乡下，能受用它，哪怕是浅尝辄止，也是一件奢侈的事情。这样的情感我也有过。记得以前五黄六月，农事正忙，饭量大增的时候，吃晚饭时，人们纷纷移桌子、搬板凳，边吃饭，边乘凉，谁家碗头上有几块腊肉，...

刀板香做法,刀板香的家常做法,刀板香怎么做答："刀板香”是徽州地区的一道土菜。其做法：冬天里1、把买来的新鲜肉用盐腌制40天左右；2、把腌制好肉取出用热水洗干净，放到太阳里去晒一些时间；3、把晒好肉（要闻到香味）切大块放入锅里煮：4、把肉煮成7-8成熟取出，趁热放到刀板上切小快（厚1厘米、长、宽5厘米左右）；5、装盘就开吃。

刀板香的起源是什么?答：刀板香，又称剁椒鱼头，是一道具有湖南特色的传统名菜。它起源于湖南省的农村地区，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。刀板香的起源可以追溯到清朝末年，当时湖南地区的农民为了庆祝丰收，会用当地的特产——剁椒和新鲜的鱼头来烹制这道美味佳肴。刀板香的名字来源于其独特的烹饪方式。在制作过程中，厨师...

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