鸡蛋：和其他蛋类相比，鸡蛋是我们日常生活当中比较常见的食材，含有丰富的蛋白质和各种人体所需的氨基酸；因为鸡蛋蛋白质的成分与人体极为相似，所以人对鸡蛋的吸收会更好，对提高抵抗力也有很好的功效；
鸭蛋：和鸡蛋比较，鸭蛋的营养成分可能会更丰富，起到的滋补作用更大一些，鸭蛋含大量的高质量蛋白质，胆固醇含量高，所以鸭蛋不适合长期食用，注意控制每天的总量！
鸡蛋在生活中必不可少
说得夸张一点，我想每个家庭里都备有鸡蛋。无论是水煮蛋拿来当早餐，还是蛋炒一切拿来做午餐，都是很合适的。鸡蛋里含有丰富的蛋白质及其他人体所需要的多种营养物质，虽然常见，却是人体不可或缺的，因为它更容易被人体吸收，经常拿来跟牛奶媲美。
鸭蛋含有的蛋白质和鸡蛋相差无比，但是所含的矿物质比鸡蛋更多，特别是铁和钙更加丰富。鸭蛋能促进人体骨骼发育，清热去火，也有很多朋友喜欢。鸭蛋没有鸡蛋销售那么普遍，是因为鸭子所食饲料比鸡多，成本比较高，所以市面上人们吃鸡蛋比较多。但是其实，鸭蛋和鸡蛋都是生活中不可缺少的蛋类。
鸡蛋和鸭蛋比起来，腥味要淡些。通常鸡生活在陆地上，鸭子生活在水里，由于生活习性和饮食的不同，鸭蛋吃起来会更腥，这也是有人不爱吃鸭蛋的原因。鸡蛋我们可以直接煮来吃，而鸭蛋往往会做成咸鸭蛋或者皮蛋，以此增加鸭蛋的风味来掩盖其腥味。
鸡蛋的营养价值
一个鸡蛋大约重50克，含有丰富的蛋白质，还有有人体所需的八种氨基酸，鸡蛋重的蛋白质成分和人体蛋白的组成成分特别相似，所以鸡蛋含有的蛋白质极易被人体吸收，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率高达98%。
鸡蛋的蛋黄中富含卵磷脂以及钙、铁、维生素等，这些营养成分可以增进神经系统的功能，所以，鸡蛋对于健脑也有一定的作用。
从营养成分看，鸡蛋和鸭蛋的差别并不大
相比鸡蛋，100克鸭蛋的热量更高，含脂肪更高（脂肪几乎全部在蛋黄中），这也是为啥腌制的鸭蛋比鸡蛋更容易出油吧！鸡蛋的胆固醇比鸭蛋稍高一些，鸭蛋在维生素A（视黄醇）比鸡蛋要高，蛋黄颜色要深一些，对提高维护视力健康有帮助。鸡蛋的蛋白质性质和人体最为接近，也是吸收率最高的一种蛋白质。