近日里吃不下饭，只是想起妈妈做的鸡蛋羹，于是我到超市里买了很多鸡蛋，准备用来实验鸡蛋羹，虽然咨询了很多人，她们都告诉我做鸡蛋羹很简单，但作为一个厨艺小白，还是心里不放心。
多次实验之后，虽然有了鸡蛋羹的样子，但是吃起来还是不像妈妈做的鸡蛋羹，又滑又嫩，就像是在吃鸡蛋果冻一样。我做的鸡蛋羹表面会有老疙瘩，或者中间的鸡蛋没有蒸熟。人人都说鸡蛋羹简单，但是越简单的东西越要掌握方法。
我看了一些网上教做鸡蛋羹的视频，无非都是调鸡蛋，封一层保鲜膜，用牙签扎孔。虽然保鲜膜都说是耐高温，但是我对于塑料的东西在吃食方面还是比较谨慎，最终，我还是拨通了这世界最厉害的厨师——我妈妈的电话请教如何做出一碗漂亮好吃的鸡蛋羹。
做鸡蛋羹的一些必须注意的重点。
第一，加水是必须有的，加什么水其实是有学问的，大家一般会加纯净水或者是冷自来水，但我要告诉你们，其实应该加40度左右的温开水，而不是直接加生水哦。
第二，加水的时候不要直接就加入到鸡蛋里，先在温开水里放入些许食盐，这里也体现了为什么要是温开水的原因，生水的话不利于盐的化开。待盐充分溶解之后即可倒入鸡蛋液里面搅拌均匀。
接下来就让我们一起在实践中看看鸡蛋羹的做法吧。
1、 将鸡蛋打散，接着用滤网过滤一下鸡蛋，这样可以保证蒸出来的鸡蛋均匀好看。
2、 准备好要用的淡盐水，其中也可以加入一些牛奶，这样蒸出来的鸡蛋羹会更加顺滑。
3、 鸡蛋液混合均匀后可以加入一些喜欢吃的蔬菜，例如胡萝卜、土豆等，切忌，这里的蔬菜都要切成末或者是小块。
4、 将装有鸡蛋液的碗放入蒸锅里，在碗上盖上一个稍大一些的盘子，用盘子比用保鲜膜更健康。
5、 用中国蒸15分钟，再焖上五分钟左右就完成了。
喜欢吃鸡蛋羹的朋友一定要赶快试一试，绝对让你一次就爱上这样做出来的鸡蛋羹，我做一次就成功了，真的是营养又好吃，家里有老人和孩子的都很合适。不知道大家还有没有其他做鸡蛋羹的好方法呢？欢迎在评论区分享，互相学习。