主料：猪肝1斤。
辅料：黄酒1汤匙、盐少许、家乐鸡精2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、香葱粒10克、姜丝10克、香菜10克。
1、首先准备全部食材。
2、将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。
3、锅中放入清水煮沸，放入姜丝。
4、将猪肝放入煮至猪肝变色。
5、调入黄酒去腥，加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。
6、撒入香葱粒和香菜即可。
7、成品图如下。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-26
猪肝瘦肉汤：
准备用料：猪肝100g、瘦肉100g、油适量、盐适量、姜丝适量。
1、准备适量的姜丝。
2、食材：猪肝瘦肉，切片备用。
3、猪肝和瘦肉放到煲里，加入4碗清水，浸泡备用。
4、开始煮汤的时候，将姜丝一同加入到煲里。
5、盖锅，慢火浸煮30分钟左右。
6、加入适量的盐调味。
7、成品图。
第2个回答 2020-09-08
猪肝是我们平时最常见的猪内脏了，因为猪肝不仅鲜嫩滑爽，而且营养非常的好，猪肝富含铁元素，对于贫血病人有很好的帮助，而且对视力也有帮助，所以猪肝深受大家的喜爱。
猪肝的做法有很多种，但是猪肝汤才是最有营养的做法，做好猪肝汤有两种秘诀，1、猪肝下水后等10秒熄火，这样猪肝才不会老，变得鲜嫩滑爽。2、下水前用红薯粉腌过一下，猪肝也能变得更加嫩滑。下面就介绍一下两种猪肝汤的做法。
姜丝猪肝汤
材料：猪肝 500克，姜丝 20克，葱花 15克，水 1000ml，香油 少许
调味料：盐 1/2茶匙，米酒 2大匙。
做法：
步骤1：准备一个锅，倒入水煮开。放入姜丝和葱段，将切好的猪肝倒入开水中。
步骤2：将猪肝均匀的搅拌，
步骤3：等水沸腾后10秒，立即熄火，泡3分钟至猪肝片熟。
步骤4：打开锅盖看下猪肝是否熟了。
步骤5：加入调味料盐和米酒 、葱花后把猪肝及浮沫捞起，再把汤煮滚。
步骤6：撒点香油，捞出完成。
菠菜猪肝汤
材料：猪肝 450克，姜丝 20克，葱段 15克，枸杞 15克，菠菜 70克，水 1000ml
腌料：红薯粉 1茶匙，米酒 1大匙，香油 少许
调味料：糖 少许，盐 1茶匙，米酒 2大匙，香油 少许
做法：
步骤1：将猪肝洗干净，切成小块，放入一个保鲜盒中。
步骤2：放入腌制调料，红薯粉，米酒 1大匙和香油，搅拌均匀，腌制一个小时。
步骤3：准备一锅水，煮开。放入姜丝和葱段，倒入腌好的猪肝。
步骤4：等水再次煮开后，放入枸杞、菠菜。
步骤5：立马熄火，泡3分钟。
步骤6：加入调料糖，盐，米酒和香油，搅拌均匀。再次煮开立马熄火。
步骤7：完成出锅。本回答被网友采纳
猪肝的做法有很多种，但是猪肝汤才是最有营养的做法，做好猪肝汤有两种秘诀，1、猪肝下水后等10秒熄火，这样猪肝才不会老，变得鲜嫩滑爽。2、下水前用红薯粉腌过一下，猪肝也能变得更加嫩滑。下面就介绍一下两种猪肝汤的做法。
姜丝猪肝汤
材料：猪肝 500克，姜丝 20克，葱花 15克，水 1000ml，香油 少许
调味料：盐 1/2茶匙，米酒 2大匙。
做法：
步骤1：准备一个锅，倒入水煮开。放入姜丝和葱段，将切好的猪肝倒入开水中。
步骤2：将猪肝均匀的搅拌，
步骤3：等水沸腾后10秒，立即熄火，泡3分钟至猪肝片熟。
步骤4：打开锅盖看下猪肝是否熟了。
步骤5：加入调味料盐和米酒 、葱花后把猪肝及浮沫捞起，再把汤煮滚。
步骤6：撒点香油，捞出完成。
菠菜猪肝汤
材料：猪肝 450克，姜丝 20克，葱段 15克，枸杞 15克，菠菜 70克，水 1000ml
腌料：红薯粉 1茶匙，米酒 1大匙，香油 少许
调味料：糖 少许，盐 1茶匙，米酒 2大匙，香油 少许
做法：
步骤1：将猪肝洗干净，切成小块，放入一个保鲜盒中。
步骤2：放入腌制调料，红薯粉，米酒 1大匙和香油，搅拌均匀，腌制一个小时。
步骤3：准备一锅水，煮开。放入姜丝和葱段，倒入腌好的猪肝。
步骤4：等水再次煮开后，放入枸杞、菠菜。
步骤5：立马熄火，泡3分钟。
步骤6：加入调料糖，盐，米酒和香油，搅拌均匀。再次煮开立马熄火。
步骤7：完成出锅。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-12-19
猪肝含有丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料，还富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，对身体发育有很大的促进作用。接下来教大家如何做猪肝汤。
工具材料：
猪肝、菠菜、料酒、盐、淀粉、姜片、盐、食用油
操作方法
01
把猪肝混合料酒、盐、淀粉腌制十分钟，冲洗干净，切成片。
02
菠菜放锅里煮一会儿，捞出。
03
将猪肝放入刚刚焯过菠菜的水里烫两分钟，捞出。
04
将锅里的水倒掉，再加入半锅水，放入姜片、盐、食用油，水烧开后，将菠菜和猪肝一起倒入。
05
煮几分钟即可出锅。
特别提示
患有高血压、冠心病的人不能吃猪肝
工具材料：
猪肝、菠菜、料酒、盐、淀粉、姜片、盐、食用油
操作方法
01
把猪肝混合料酒、盐、淀粉腌制十分钟，冲洗干净，切成片。
02
菠菜放锅里煮一会儿，捞出。
03
将猪肝放入刚刚焯过菠菜的水里烫两分钟，捞出。
04
将锅里的水倒掉，再加入半锅水，放入姜片、盐、食用油，水烧开后，将菠菜和猪肝一起倒入。
05
煮几分钟即可出锅。
特别提示
患有高血压、冠心病的人不能吃猪肝
第4个回答 2020-09-08
首先我们把买回来的猪肝先放在清水里面进行浸泡，去除猪肝中的血水一起其他的一些脏东西，猪肝浸泡的时间大概掌握在一个小时左右，等到猪肝浸泡好了以后我们就可以把猪肝捞出来了；
2、然后我们把浸泡好的猪肝进行改刀，因为这次我们使用猪肝做一道炒菜，所以我们把猪肝改刀成稍微厚一点的片就可以了，等到改刀好以后，我们就可以把猪肝进行腌制了；
准备一个干净的容器，我们把猪肝放入到容器中，然后在里面放上适量的食用盐、生姜片、适量的料酒、适量的生抽、适量的白醋和淀粉，把猪肝进行腌制，这一步的目的就是为了能够给猪肝更好的去腥，除此之外我们吃起来的口感会更嫩一些；
4、等到猪肝腌制好了以后，我们就可以把猪肝从调料中给清理出来，因为腌制猪肝的调料已经很好地给猪肝腌入味了，那些调料之闻上去就有一股很腥的味道，这是因为在腌制猪肝的过程中，猪肝中的腥气味随着腌料都释放出来了；
5、起锅烧油，我们在锅里面放入适量的油，等到油温七八成热的时候，我们放入切好的生姜丝、洋葱，等到炒出香味以后我们就可以把腌制好的猪肝放入到锅中进行翻炒，因为猪肝非常容易成熟，所以我们在炒猪肝的时候，尽可能的快一些，等到猪肝变色以后，我们加入青红辣椒和大蒜进行翻炒，然后放入适量的料酒、翻炒大概一分钟左右，里面的青红辣椒、大蒜断生，又嫩又好吃还不腥气的炒猪肝就大功告成了。
需要注意的几点：1、猪肝的薄厚要切的很均匀，这样才能够保证猪肝的成熟度是一样的；2、在腌制猪肝的时候放入适量的白醋，能够更好的去腥；3、把腌制猪肝的调料都给过滤掉，这样炒出来的猪肝也不腥；4、放入猪肝翻炒以后要迅速，大火爆炒，能够让猪肝保持一个鲜嫩的口感。
2、然后我们把浸泡好的猪肝进行改刀，因为这次我们使用猪肝做一道炒菜，所以我们把猪肝改刀成稍微厚一点的片就可以了，等到改刀好以后，我们就可以把猪肝进行腌制了；
准备一个干净的容器，我们把猪肝放入到容器中，然后在里面放上适量的食用盐、生姜片、适量的料酒、适量的生抽、适量的白醋和淀粉，把猪肝进行腌制，这一步的目的就是为了能够给猪肝更好的去腥，除此之外我们吃起来的口感会更嫩一些；
4、等到猪肝腌制好了以后，我们就可以把猪肝从调料中给清理出来，因为腌制猪肝的调料已经很好地给猪肝腌入味了，那些调料之闻上去就有一股很腥的味道，这是因为在腌制猪肝的过程中，猪肝中的腥气味随着腌料都释放出来了；
5、起锅烧油，我们在锅里面放入适量的油，等到油温七八成热的时候，我们放入切好的生姜丝、洋葱，等到炒出香味以后我们就可以把腌制好的猪肝放入到锅中进行翻炒，因为猪肝非常容易成熟，所以我们在炒猪肝的时候，尽可能的快一些，等到猪肝变色以后，我们加入青红辣椒和大蒜进行翻炒，然后放入适量的料酒、翻炒大概一分钟左右，里面的青红辣椒、大蒜断生，又嫩又好吃还不腥气的炒猪肝就大功告成了。
需要注意的几点：1、猪肝的薄厚要切的很均匀，这样才能够保证猪肝的成熟度是一样的；2、在腌制猪肝的时候放入适量的白醋，能够更好的去腥；3、把腌制猪肝的调料都给过滤掉，这样炒出来的猪肝也不腥；4、放入猪肝翻炒以后要迅速，大火爆炒，能够让猪肝保持一个鲜嫩的口感。
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