放盐可以消毒：盐可以把蛋壳外表的细菌去除，所以对于身体是有一定的好处的，不过盐确实有一定的破坏蛋白质稳定的功能，所以如果大家要放盐煮白水蛋的话，尽量的保持蛋壳的完整性会更好。
放盐可以方便更好的剥蛋壳：盐里面的氯离子可以把蛋壳和膜之间的空隙增大，更方便来剥蛋壳，所以大家煮鸡蛋的时候一定要冷水中放盐，再把鸡蛋放进去冷水开始煮，这样绝对能够更好的帮助用户剥离蛋壳。
煮鸡蛋注意
鸡蛋在煮的时候，开锅后继续煮6分钟左右，蛋白就能凝固，蛋黄会成糖稀状，再煮8分钟以后蛋黄也会凝固，这是鸡蛋会完全熟透。不过煮鸡蛋时鸡蛋的入锅时间和所使用的火力不同，需要煮的时间也并不相同。
煮鸡蛋时最好先把鸡蛋用清水洗净，然后放到清水中浸泡半小时，然后直接入锅，放入冷水，用中火加热煮开，煮开后再继续用文火煮七八分钟关火，让鸡蛋在热水中浸泡3~5分钟，然后取出这时鸡蛋就已经煮熟，而且煮好的鸡蛋火候正好，能让人体尽可能多的吸收含有的丰富营养。
以上内容参考 人民网-鸡蛋怎么煮最正确 吃鸡蛋必知的8件事
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