苏式糕点是江苏省苏州市及周边地区所产的特色糕点，其馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。
代表品种：
苏式糕点逢农历四时八节，均有它的时令品种，有春饼、夏糕、秋酥、冬糖的产销规律之称。传统时令制品品种占整个名特、传统品种的半数以上，春饼有酒酿饼，雪饼等；夏糕有薄荷糕，绿豆糕，小方糕等秋酥有如意酥，菊花酥，巧酥，酥皮月饼等。
冬糖有芝麻酥糖，荤油米花糖等。此外苏式糕点还有上市、落令的严格规定。例如：春天的酒酿饼，正月初五上市，三月十二落令（均为农历，下同）；雪饼，正月十五上市，三月二十后落令；大方糕，清明上市，端午落令。
夏天的薄荷糕，三月十五上市，六月底落令；绿豆糕，三月初上市，七月底落令。秋季的月饼，四月初应时市，九月初十落令；花色月饼，七月初一上市，八月二十落令；如意酥、菊花酥，四月初应市，八月二十后落令。
扩展资料：
苏式糕点是苏州饮食的一大特色，苏州人食用糕点十分讲究时令和新鲜，农历正月酒酿饼、四月绿豆糕、五月薄荷糕、七月巧酥、八月月饼…四季茶食，应时细点。
对于苏州人来说，苏式糕点拥有这个世界最美妙的滋味，不论身处何处，感受几何，只要一口精致甜美的糕点，一杯浓淡相宜的苏酒，总会让你感受到这座城市独有的雅致。
在冬至当天，三香社区举办了一场“苏式糕点进社区”活动，老苏州把亲手制作的精致点心给大家欣赏品尝，唤起了很多人心中对儿时的甜蜜回忆。
参考资料：百度百科-苏式糕点
苏式面点系指长江中下游江、浙、沪一带地区，以江苏为代表，故称苏式面点。江浙一带是我国著名的鱼米之乡，物产丰富，为制作多品种式样的面点创造了良好的物质条件。
苏式面点主要以苏州、扬州、杭州为代表。这三地面点制作讲究色、香、味、形俱佳，口味鲜美、汁多肥嫩，注重工艺，风味独特。
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苏州面点以糕团为主，善用糯米粉、粳米粉，兼用莲子粉、芡实粉、绿豆粉、豇豆粉等。为了追求不同的质感风味，各种粉或独用，或按一定的比例混合使用。这样制品或松或软，或黏或韧，给人以不同的口感感受。
苏州糕点以甜味为主，糕中一般掺白糖、芝麻屑、松子仁，增香加桂花卤、玫瑰卤。糕的形状也较多，长条、方块、圆形、菱形、元宝形、驼蹄形，随品种而定，擅长糕模制作。
参考资料来源：
本回答被网友采纳苏式面点是指江、浙、沪一带制作的面点，它起源于扬州、苏州，发展于江苏、上海等地，以江苏为代表，故称苏式面点。
具有代表性的苏式面点有：三丁包子、蟹黄汤包、黄桥烧饼、苏州船点、各式酥饼、千层油糕、苏州船点、宁波汤圆等。
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苏式面点的特点
苏式面点的用料以米、面为主，质感略软，能保持良好的造型性能。大多数品种具有皮薄馅大、汁多肥嫩、味道鲜美、应时迭出、注重形态、工艺细腻的特点。馅心用料讲究，口味厚、色泽深、调味重、略带甜头；生馅中一般掺有皮冻，故汁多味浓。
本回答被网友采纳主要代表品种有驰名全国的翡翠烧麦，淮安文楼汤包，扬州富春茶庄的三丁包子等。本回答被提问者采纳
苏式面点可分为宁沪、苏州、镇江、淮扬等流 派，又各有不同的特色，苏式面点重调味，味厚、色艳、略带甜 头，形成独特的风味。 馅心重视掺冻（即用多种动物性原料熬制 汤汁冷冻而成），汁多肥嫩，味道鲜美，苏式面点很讲究形态， 如苏州船点，形态甚多，常见的有飞禽、走兽、鱼虾、昆虫、瓜 果、花丼等，色泽鲜艳，形象逼真，栩栩如生，