鸡蛋糕里可以放面包改良剂吗

如题所述

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推荐答案 2009-12-24

面包改良剂是用来增加面粉筯度的，蛋糕用的是低筯粉，不需要提高筯度，所以结论是肯定不可以的。

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第1个回答 2009-12-24

如果你自己吃的话建议你，面粉加糖加鸡蛋即可，添加剂吃多了没好处，如果你卖的话为了色泽和效果可以加，不过不加面粉糖蛋做出来就很好了本回答被提问者采纳

第2个回答 2009-12-24

面包改良剂只能放在面包里，放在蛋糕里不但没效果，还有反作用

第3个回答 2009-12-23

好好的鸡蛋糕你加食品添加剂干嘛啊

第4个回答 2009-12-24

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蛋糕的蛋清里误加了面包改良剂怎么办答：不建议食用，改良剂是面包中使用的一种添加剂。蛋糕中加入不过还可以正常食用，多的话就不建议。面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，主要用于面包制作。

做蛋糕要用什么面粉???答：做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为13.8%，而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

面包改良剂副复配面包酶制剂抗氧化剂可用于做海绵蛋糕吗答：面包改良剂的作用是改变面粉的性能，使用揉面阶段更容易出筋，醒发阶段更容易起发，增白等。总之是改善面团的加工性能，这里面同于工艺要求蛋糕和面包在面筋方面是反方向的，所以面包改良剂不适合用于制作蛋糕。

小小鸡蛋糕答：高筋面粉75克,温水38克,蛋10克,奶粉6克,糖15克,盐0.5克,干酵母1克,改良剂0.2克,奶油10克,可做五个小餐包做法:1.先将酵母溶于水中,加入少许材料中的糖,搅拌一下,静至片刻。(这个是制作酵母水,让酵母更活跃,充满了活力,才可以做出软软松松的面包哦!这个主要针对干酵母而言。速溶的酵母就不用了可以直接...

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