长黑斑的地瓜千万别吃， 这种有黑斑的地瓜含有番薯酮和番薯酮醇，已经布满整个地瓜了。即使黑斑削掉后剩下的也不能吃，人吃后会引起中毒。中毒症状中毒大多发生在吃后数小时至数日，主要中毒表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重的出现高热、气喘、抽搐、昏迷，甚至死亡。
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第1个回答 2018-01-29
如果红薯外表出现腐烂情况，可能是因为软腐病或黑斑病所引起，初期病菌感染红薯表面，呈黑色圆状斑点，2 到 3天后扩散至整块红薯，开始会腐烂并发出臭味。这种情况是不能吃的。
但并不是出现在红薯表面的黑斑都是病害，除了软腐病和黑斑病会造成红薯表皮出现黑色斑点外，还有2种可能原因也会造成红薯表皮形成黑色斑点，如果红薯在采收时，可能因为互相碰撞而造成乳汁流出，而乳汁中含大量抗氧化物质多酚类与空气中氧结合，而产生黑色斑点，但这类黑色斑点对人体健康没有不良影响。
另外一种可能造成黑斑出现的情形是在采收后的愈伤处理，加工业者通常会把红薯放置于温度30℃、溼度95%左右的设施条件下 4到 10天，让红薯表皮的伤口形成黑色木栓层，防止病原菌侵入，增加储存时间，这种黑斑并不会对人体有影响。
但并不是出现在红薯表面的黑斑都是病害，除了软腐病和黑斑病会造成红薯表皮出现黑色斑点外，还有2种可能原因也会造成红薯表皮形成黑色斑点，如果红薯在采收时，可能因为互相碰撞而造成乳汁流出，而乳汁中含大量抗氧化物质多酚类与空气中氧结合，而产生黑色斑点，但这类黑色斑点对人体健康没有不良影响。
另外一种可能造成黑斑出现的情形是在采收后的愈伤处理，加工业者通常会把红薯放置于温度30℃、溼度95%左右的设施条件下 4到 10天，让红薯表皮的伤口形成黑色木栓层，防止病原菌侵入，增加储存时间，这种黑斑并不会对人体有影响。
第2个回答 2015-06-26
地瓜有黑斑最好不要吃，小心种毒，在说都那样了，也不新鲜，更没口感
第3个回答 2014-10-07
最好不要吃，小心种毒，在说都那样了，也不新鲜，更没口感
第4个回答 2014-10-07
能
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