职高西餐专业

Question

我想问问，学西餐专业能学些什么？就是说有些什么课程，有没有西式的糕点，蛋糕啊之类的，还有，职高的专业关于厨房的是不是只有中餐和西餐两个专业？学西餐的话，平时还要学哪些科目？学西餐可以考大学吗？

Answer 1

1、职业高中西餐（烹饪）工艺专业主干课程包括：烹饪营养卫生学、西餐原料、西餐工艺、烹调工艺、宴会设计、餐饮经营与管理、烹饪学概论、烹饪原料加工技术、烹饪工艺、烹饪工艺美术、食品雕刻、面点工艺、现代快餐等。

2、在学习面点工艺时，肯定会学习到各式西式糕点，蛋糕的做法。

3、报考大学与你职业高中学习的专业没有关系，中职生可以报考高职（专科）院校自主选拔招生或者中职单报高职招生，你可以报考其它任何专业。追问

那是不是在学专业的时候，还会学数学语文英语这些？

追答

基础课肯定会有，但都是很简单的，只会选择个别简单的部分象征性的学习一下。

追问

所以我可以这样理解吗？都会教，但不会像普高那样，主要以选择的专业为主。那么，我再问下，我可以选择两个专业吗？比如我觉得西餐需要一定的外语，我想又学西餐又学外语。

追答

你只能学习一个专业，可以自学一些课程。

Answer 2

学西餐主要是学习以下内容：
1、学习对西餐食品原料、调味品的识别，了解原料加工的基本知识和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类分割的学习。
2、学习西餐菜系的做法，包括美式牛仔骨、法式纸包鱼、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排等。
3、学习汤料制作和沙律制作的方法，汤料制作内容有牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤，沙律制作的内容有华尔道夫沙律、厨师沙律、夏威尔鸡沙律。
4、学习西餐招牌汤料制作方法，主要内容有法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤的制法。
学西餐不难，用心学、用心记、多实践就能学会。

Answer 3

一般会兼顾学些基础的西点，好的学校一般会有，西点专门的专业，科目挺多的各种营养西餐基础理论知识。关键还是实践。中国目前还没有对口的大学，国外比较多，法国的蓝带就是特别好的学校追问

那学西餐是不是英语要好，还有，我可以选两个专业吗？比如我想学西餐，然后我还想学一下英语，因为我本身英语底子不错。

追答

国内技校就不用了，当然了解一点肯定比别人强，如果申请国外的话，具体要根据学校要求，不过一般都是雅思，托福，或者法语

Answer 4

要想学好西餐，建议到专门学西餐的厨师学校学习，学校属于高级技工学校，能够学到专业的西餐厨师技能。

Answer 5

踏入职高西餐专业的殿堂，你将开启一段味蕾与技艺的精彩之旅！
西餐烹饪是一门融合艺术、科学和文化于一体的学科。在职高的西餐专业中，你将从最基本的烹饪技巧开始学习，逐步掌握烹饪的各个方面。
你将学习选择和处理食材的技巧。新鲜的食材是美味佳肴的基础。你将学会如何判断食材的新鲜度，以及如何正确地处理它们，以最大程度地保留其风味和营养。
接下来，你将深入探究烹饪技法。从基本刀工到复杂的烹调方法，你将一步步掌握煎、烤、蒸、煮、炸等各种技巧。每个烹饪方法都有其独特的优点和应用场景，你将学习如何根据食材和菜肴的要求选择合适的烹饪方法。
除了技术基础，你还将学习西餐的文化和历史。西餐起源于欧洲，但随着时间的推移，它不断吸收各地文化的影响，形成了丰富的多样性。你将了解不同菜系的特点和代表菜肴，以及这些菜肴背后的文化渊源。
学习西餐不仅仅是学习烹饪技术，更是培养对美食的鉴赏力。你将学习如何搭配食材、调味品和香*，创造出和谐均衡的风味。你还将学习如何摆盘和装饰菜肴，让它们不仅美味，而且赏心悦目。
在职高西餐专业的学习中，你将有机会实践所学的知识。学校通常会配备齐全的烹饪教室，让你可以独立完成菜肴制作，并在老师的指导下进行评价和改进。实践经验是提高烹饪技术的关键，因此充分利用这些机会至关重要。
除了烹饪课程，西餐专业还可能涉及营养学、餐饮管理和食品安全等方面的知识。这些知识将帮助你更全面地了解餐饮业，为未来的职业发展奠定坚实的基础。
完成职高西餐专业的学习后，你将具备扎实的烹饪技术和丰富的西餐知识。你可以选择进入餐饮业就业，从厨师助理做起，逐步晋升为厨师长，甚至开设自己的餐厅。你也可以继续深造，报考大学或烹饪学校，进一步提升自己的专业水平。
无论是为满足自己的味蕾，还是为了追求烹饪的梦想，职高西餐专业都是一个值得探索的领域。只要你怀揣对美食的热爱和精益求精的决心，你就能在烹饪的道路上走的更远，创造出令人难忘的味觉体验！