还记得小时候最爱吃的面食就是奶奶做的发糕，那时候没有现在这么多的烘焙食品，去商店顶多也就买到面包、蛋糕之类的，但味道口感也跟现在的相差不少，而奶奶做的发糕简直就是童年美味，像蛋糕一样松软却更有口感，到现在发糕也是我最爱吃的食物之一，跟蛋糕相比，发糕更健康：不含奶油和黄油，主要就是面粉、鸡蛋、红糖，吃完不容易发胖。
最近也尝试这自己做红糖发糕，做法其实挺简单，难点就是怎么能做出那种松软度，这就需要学会一点小技巧，发糕的关键就是看掌握发酵的能力，有很多朋友会发现蒸出来的会出现黏牙的情况，其实这是发酵不够充分的表现，这种情况可以多加鸡蛋，鸡蛋抽打均匀，再上锅蒸发糕的时候，里面的气孔会更均匀，口感变的润而不黏，还有嚼劲，下面就跟大家分下具体的做法（不加鸡蛋的方法），中间有什么更好的建议，也欢迎在下面留言分享：
食材准备：面粉、玉米面粉、酵母、红糖水
做法步骤：
1.把酵母用温红糖水化开
2.把一半左右的面粉倒进碗里，和酵母混合搅拌均匀；
3.搅拌成粘稠的面糊就可以，状态如上图，然后盖上盖子发酵，大约1小时左右，胀大2倍就可以了
4.发好后，把刚才剩下的另一部分面粉也慢慢的倒进碗里，要边加边搅，搅拌均匀
5.搅好后大概就是这个样子，倒进模具里，倒进之前最好在模具里面少擦一些有，方便正好的时候发糕从模具中拿出来，倒进模具后，在静置半小时左右；
6.然后可以撒上自己喜欢吃的干果、芝麻、枸杞、大枣等等，这就可以根据自己口味选择了；
7.冷水上锅蒸30分钟左右就可以出锅了，看看效果；
再看看发糕里面，如果想要口感更好，可以在发面的时候打入鸡蛋，气孔的效果会更好
感兴趣的朋友可以试试啦！有什么好方法快来告诉我！
本回答被网友采纳红糖属于没有经过加工的粗糖，富含多种维生素和矿物质，红糖中大量的营养物质对人的身体有很多好处，可以保护皮肤健康，促进皮肤细胞代谢，经常食用红糖，可以美白肌肤，去除面部皱纹，使皮肤光亮润滑，做发糕放入适量红糖，再放入一些自己喜欢吃的果脯，营养，健康又好吃。
取葡萄干适量，放入碗中，加水洗净，捞出控干水分，洛神花切丝备用。
当面糊体积发酵至原面糊一倍大左右时，并且面糊表面有气泡生成，面糊就发酵好了。
按500克面粉放入5克酵母的量，放入面粉和酵母，加入适量温水搅拌成面糊，盖上盖发酵。
鸡蛋一个磕入碗中，放入适量红糖，打散，使红糖融入到蛋液中。
中火烧开，中小火蒸25分钟左右，发糕就蒸好了，出锅，切块就可以上桌了。
面糊表面撒上葡萄干，放入洛神花，蒸锅中加凉水，放入面盆。
准备一个盆，倒入适量食用油，把盆的里侧均匀涂上食用油，倒入面糊。
食材：面粉300克、水250克，红糖60克，酵母3克，葡糖干适量。
做法：
1、面粉，红糖准备好。
2、准备一个干净的碗，把红糖倒入热水，用勺子搅拌至融化。
3、红糖融化后晾到40度以下，加入3克酵母静置拌匀放置一会，让酵母粉溶化激活。
4、将红糖酵母水倒入面粉中搅拌。
5、用筷子搅拌均匀，搅至无面粉颗粒，黏稠不易滑落的状态。
6、把面糊盖好，放置在温暖的地方发酵至2倍大，再次搅拌均匀排气。
7、取几个小碗，在碗中刷一层油，再把调好的面糊倒入碗里，7分满，不要太多。
8、把面糊，进行二次醒发10分钟，醒发好之后，把葡糖干均匀地洒在面糊表面。（注意了，我碗里倒得面糊有点多，膨胀出来了）。冷水上锅蒸，等到水开之后开小火蒸半小时左右，关火稍微闷几分钟就可以了。
9、取出脱模，切片，咬一口，有红糖的香甜，软软却很有弹性。