发霉的腊肉用开水清洗干净还可以吃吗？发霉的部分已经出现有点黄色

Question

如题所述

Answer 1

发霉的腊肉用开水清洗干净还可以吃吗？
有点黄色
这是最好不要吃的。

理由如下：
腊肉是干货，一般放在通风处不会发霉。但如果在湿度比较大的地区，保存不当确实会生霉。
能不能吃，要看发霉的程度来定，如果发霉到已经腐烂，或者有什么异味，那千万不能吃了；如果只是表面发霉，里面颜色正，味道纯，洗干净即可，反而味道更好。
还有霉的颜色，如果是绿色或者白色，相对安全，如果是金黄色，千万别吃了。
几点保存腊肉的办法：
1、腌制的时候，盐的比例不要太少了，多腌制几天，让盐渗透进去。
2、烟熏的腊肉稍微多熏几天，晒的话也稍微多几天，都是让肉不含水。保存腊肉不要放在阳光下晒，但是要通风，低温、干燥的环境。
不懂的话，欢迎继续追问和探讨。

Answer 2

由发霉程度决定，如果腊肉刚开始发霉，霉只在表面，可以把发霉的部位切去，用温水洗净后还是可以食用的。如果表面呈现黄色说明发霉比较严重，可以切去发霉部位，看看里面的颜色变化，如果颜色正常，没有异味，还是可以吃的。否则，不能吃。

Answer 3

发霉正常，但要食用，那么霉斑，特别是黄色的都要用刀削掉，露出红色的，才可以。