鱼香肉丝怎么做最好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

五花肉

300克

辅料

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适量

胡萝卜

1æ ¹

金针菇

150克

黑木耳

85克

姜

2片

蒜

2瓣

香葱

适量

干辣椒

2æ ¹

白糖

2克

醋

3克

酱油

7克

清水

15克

水淀粉

5克

鸡精

适量

盐

3克

步骤



1.准备好材料。



2.葱，姜，蒜，小辣椒备用。



3.姜切丝，蒜切片，小辣椒切好，香葱切成段



4.金针菇去掉根部后，分成小搓，用盐水浸泡会。



5.将胡萝卜切丝，黑木耳泡发好后也切丝备用。



6.白糖一勺，醋半勺，酱油1勺，高汤或水3大勺，水淀粉1勺，盐小半勺即可，鸡精少许。（喜欢吃辣的可以放点辣椒酱）。



7.猪肉丝加少许盐和白胡椒粉腌制5分钟。



8.锅内倒少许油，把胡萝卜丝放入煸炒下出锅。（煸炒后的胡萝卜素容易被人体吸收）



9.锅内重新倒油，把姜，蒜，小辣椒爆香



10.然后把猪肉丝放入翻炒。



11.猪肉炒至变白后，加入一大勺料酒继续翻炒。



12.再把其他切好丝的配菜和金针菇放入翻炒。



13.炒软后把调好的料汁倒入继续翻炒。



14.最后撒上葱段炒匀即可出锅了。