长期食用病死猪肉对人体会产生不良的影响。虽然食用病死猪肉直接感染致病的概率很低，但人一旦吃了含有超标准的有害病原微生物或其他污染物的猪肉，就有可能患上口蹄疫、寄生虫病。
病死猪肉由于患病死亡的，有几率会患有人畜共患病如其他可引起猪发病死亡的人畜共患病有链球菌病、旋毛虫病、大肠杆菌病、猪日本脑炎、猪流感、炭疽、沙门氏菌病、布鲁氏菌病、破伤风;
葡萄球菌病、结核病、李氏杆菌病、钩端螺旋体病、血吸虫病、囊虫病、弓型虫病等数十种，人畜共患病就是说这些病原均能使猪和人致病，所以对人体造成威胁。
扩展资料：
主要来源
这是由于一般生猪屠宰后进入市场销售，必须由动物检疫机构出具检疫合格证明，而猪肉上面也要盖检疫章。一般检疫票是“一猪一票”，每张票有编号，分割出来的每块猪肉也都有相对应的编号。
“但事实上经常是一张票被反复使用，无论是市场管理人员，还是餐饮机构，都没有多少人认真去看。”此次北京病死猪肉事件的一位办案警官说。
中国对猪肉生产的监管是分段监管，即从养殖、屠宰、加工到销售划分为多个环节，每个环节设置相应的监管部门，涉及动物检疫、工商、卫生、质监、食品药品监督管理等多个职能部门。职能部门过多也会导致监管松懈。
参考资料来源：百度百科—病死猪肉
病死猪肉由于患病死亡的，可能会患有人畜共患病如其他可引起猪发病死亡的人畜共患病有链球菌病、旋毛虫病、大肠杆菌病、猪日本脑炎、猪流感、炭疽、沙门氏菌病、布鲁氏菌病、破伤风、葡萄球菌病、结核病等，对人体造成威胁。
病死猪肉在死后会产生一些有毒物质，如气体物质，包括硫化氢、氨、甲烷、二氧化碳等，还有液体物质，含硫醇、尸胺、腐胺、粪臭素等，对人体构成危害。
病死猪在生前大多经过抗生素治疗，食用后会损害人体器官如影响肝、肾及肠道反应过敏反应等，诱发耐药菌群，甚至是超级细菌的产生，破坏人体内正常菌群，甚至还可引起体内维生素缺乏症。
扩展资料：
央视曝光了江西省高安市等地存在专杀病死猪的屠宰场，年杀7万多头病死猪并销往多地市场，多数用以腌制腊肉、灌制香肠等。农业部表示，已派督导组赴江西与江西省农业厅等相关部门开展现场调查，迅速查处违法违规行为。
高安市召开市委常委会，决定对在私屠滥宰和病死猪肉非法交易监管中负有主要责任的市畜牧水产局、市商务局等相关部门8名官员予以免职。
江西省高安市是全国畜牧业百强县市，年平均出栏生猪200万头，按照生猪3%的正常死亡率，每年有9万头左右的病死猪。
按规定，这些病死猪都要在相关管理部门的监督之下进行无害化处理，但是记者经过一年多时间的潜伏跟踪调查，发现不少病死猪被当地一些猪贩子长期收购，其中甚至包括被世界卫生组织列为A类烈性传染病的“口蹄疫”死猪。
在举行的江西全省经济工作会议上，江西省省长鹿心社就日前发生的病死猪事件痛斥当地官员麻木不仁，要求依法处理相关人员，并及时向社会公开处理结果。
据媒体报道，“记者在江西高安跟踪调查一年，发现当地不少病死猪被猪贩子长期收购，有些病死猪甚至携带A类烈性传染病口蹄疫。某屠宰场老板介绍，他们的病死猪肉销往广东、湖南、重庆、河南、安徽、江苏、山东等7省市，年销售2000多万元。
参考资料来源：百度百科-病死猪肉
病死猪肉由于患病死亡的，可能会患有人畜共患病如其他可引起猪发病死亡的人畜共患病有链球菌病、旋毛虫病、大肠杆菌病、猪日本脑炎、猪流感、炭疽、沙门氏菌病、布鲁氏菌病、
破伤风、葡萄球菌病、结核病、李氏杆菌病、钩端螺旋体病、血吸虫病、囊虫病、弓型虫病等数十种，人畜共患病就是说这些病原均能使猪和人致病，所以对人体造成威胁。
扩展资料：
典型案件
福建高级法院2015年4月9日公布多起保护消费者权益典型案例，犯罪分子林深、赖建华等人在龙岩大量收购病猪、死猪，并雇人进行加工后销售，金额达1243万余元；
犯罪分子张志强等人在龙岩漳平市租用正规屠宰场，收购、私自屠宰并销售病死猪肉，金额达4300余万元。两起案件销售的病死猪肉达到2000多吨。
从2015年3月份开始，姜某就从多地以3元到3.5元不等的价格，收购一些生长严重受阻、患有肢蹄病、跛行的僵、弱淘汰猪。并且在未通过动物检疫部门报检的情况下，以明显低于市场价的价格将这些淘汰猪转手卖给陈某。
后赣榆区动物检疫所现场查获了宋某和吴某运输病死猪的货车，从车上共计查获一百余头病死猪，该车上所有生猪均没有检疫标识，都是不合格生猪，
随后江苏省动物疾病预防控制中心对该车上生猪样品进行了口蹄疫病毒检测，其中一份样品为口蹄疫病毒核酸阳性。
参考资料来源：百度百科—病死猪肉
病死猪肉是指由于发病或者在摄入农药、灭鼠药、重金属等有毒物质后造成死亡的猪。
猪的病情一般是"猪三疫"，即猪瘟、猪丹毒、猪肺疫。导致这些病情的病毒是多样的，有的病毒只是感染动物，不会通过动物感染人，有些病毒则是人畜共染，例如猪丹毒。长期食用病死猪肉对人体会产生不良的影响。虽然食用病死猪肉直接感染致病的概率很低，但人一旦吃了含有超标准的有害病原微生物或其他污染物的猪肉，就有可能患上口蹄疫、寄生虫病。
吃了病死猪肉可能会患有人畜共患病，如链球菌病、旋毛虫病、大肠杆菌病、猪日本脑炎、猪流感、炭疽、沙门氏菌病、布鲁氏菌病、破伤风、葡萄球菌病、结核病、李氏杆菌病、钩端螺旋体病、血吸虫病、囊虫病、弓型虫病等数十种。
猪如果是误食了农药、鼠药、重金属或含有这些物质的饲料而死亡的，那么，人吃了病死猪肉，这些物质同样会对人身体健康构成威胁。
病死猪肉在死后会产生一些有毒物质，这些有毒物质会对人体健康造成威胁。