准备材料:红薯粉200g,豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、青豆20g、红辣椒1个、葱适量,姜适量,蒜适量
1、把红薯粉用清水浸泡1小时。
2、把红辣椒、葱、姜、蒜切碎备用。
3、起锅热油,放入花椒、豆豉小火炒香。
4、锅中放入豆瓣酱,小火炒出红油。
5、接着放入青豆炒熟。
6、加入清水烧开,小火煮5分钟。
7、放入泡好的红薯粉烧开。
8、将红薯粉盛入碗中。
9、锅中热油,放入红辣椒及葱姜蒜炒香。
10、将其浇在汤粉上,撒上芝麻即可食用。
详细如下:
1、白薯粉小团,约80克。
2、配料:榨菜适量、花生碎适量、香菜适量、葱花少许。
3、调料:生抽1勺、醋2勺、蒜泥1/2勺、白胡椒粉1/4勺、辣椒粉1勺、花椒粉1/2勺、白芝麻1/2勺。
4、做法
1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻,按照2:1:1的比例放在耐高温的小碗里面。
2、用炒勺盛一勺油,放在火上烧热至冒烟后直接浇在小碗中,然后把所有材料拌匀,制成油辣椒。
3、生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精放在碗里。
4、烧开一小锅水,把红薯粉煮5分钟后捞出来。
5、把粉放在装好料汁的碗中,倒入煮红薯粉的汤,表面放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜即可。
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