韩国的紫菜卷其实是由日本寿司演变过来的,不同的是,韩国的紫菜包饭只是单一的用紫菜包着各种食材,而日本的寿司就有很多种类很多形状了,虽然寿司最早的来源是中国,但在近千年的发展后,成了日本的文化代表之一,还演变成了韩国的紫菜包饭。其实紫菜卷的做法很简单,只要备好材料就差不多完成了,关键是怎么准备规定的材料。
首先,准备好以下材料:紫菜,黄瓜,胡萝卜,火腿,沙拉酱,肉松,寿司醋,黑胡椒,白糖,糯米饭。把黄瓜,胡萝卜和火腿都切成长短差不多,粗细均匀的条状,这里,胡萝卜可以在热水中煮两分钟后捞出来晾晾,这样可以使胡萝卜的口感更清脆一些。糯米饭中加入寿司醋,白糖,黑胡椒和盐,乘热拌匀,其实单是糯米饭也是可以的,只不过加了调料,是饭也变得有味道起来,这就要看你吃的有没有这么讲究了。竹卷铺平放上一片紫菜,把拌好的糯米饭平铺在紫菜上,用手按压,最好把它给压实,再依次放上黄瓜条,胡萝卜条和火腿条,放一些肉松,挤上些许的沙拉酱,依据个人口味决定沙拉酱的多少,材料全部放完后,将它们卷裹起来,切成小段即可,最后你可以再放一些沙拉酱作为点缀。
在这里提一下,做紫菜卷的米不要太过干硬,要求比较黏是最好的,所以选择糯米,不过普通的大米也行,只要达到需要的粘度就成。
我特别钟爱紫菜卷哦,可能是韩剧看多了吧,每次在电视剧里看到他们吃紫菜卷,我就馋的直流口水,于是自己买了一套工具,在家就可以做着吃。
1.把米饭蒸好,看个人爱好了,喜欢吃米硬一点还是软一点,自己掌握。
2.看你喜欢吃什么口味的寿司了。有培根,胡萝卜,辣白菜等只要你喜欢吃的都可以放进去。
我先介绍胡萝卜的吧,先将黄瓜洗干净切成细条状,胡萝卜也是如此。然后打两个鸡蛋,将鸡蛋搅拌均匀后,放入少于盐,在锅中放少于油,把鸡蛋液倒入,烙成一个小饼,再将其切成条状或者丝状。放入鸡蛋的紫菜卷有股鸡蛋的香味,嫩嫩的,很好吃。
还可以把胡萝卜换成辣白菜,更有味道哦。如果喜欢吃肉的,也可以在里面加入培根,只要你想都可以去尝试加材料哦。
3.在碗中放入米饭,再放入适当盐,鸡精,芝麻,香油,并搅拌好。
4.在竹帘上放一张紫菜,说到紫菜,购买的时候要看看它的厚度,我觉得紫菜厚一点比较好吃,有嚼劲。然后把拌好的米饭平铺在紫菜上面,注意要留一个紫菜边。将黄瓜等你喜欢的食材整齐的摆放在一边,从有食材这边开始卷竹帘,注意要卷的紧一点,卷到最后把紫菜边沾一点水,这样紫菜卷就能很好的卷在一起了。
5.把紫菜卷切块,几个简单的步骤就做好喽,如果喜欢沙拉酱可以在上面挤一点,还可以配着芥末吃哦。
材料:黄瓜、白萝卜、金枪鱼罐头、紫菜、芝麻、鸡蛋、香油、韩式辣酱、水
步骤
1、打一个鸡蛋放入碗里,加适量水,搅拌均匀备用
2、开火放上平底锅,锅内放入少许油,油温大约三成热的时候,放入搅拌好的鸡蛋,摊成鸡蛋饼,两边都煎成金黄色即可,这个过程大约2分钟
3、将鸡蛋饼晾凉,过后用刀切成丝,放在盘子里备用
4、准备日式腌萝卜,将萝卜切成大约1cm宽的萝卜条,放在盘里备用另外,清洗一根黄瓜,将黄瓜黄瓜也切成大约1cm左右的长条 5、准备一只碗,碗内舀上一勺韩式辣酱,在辣酱碗中加入适量水,搅拌均匀,备用 6、将煮好的米饭放入适量的香油和黑芝麻,搅拌均匀,备用
7、把做寿司的专用帘子平整的放在案板上,在帘子上放一张做寿司的紫菜,在紫菜上放入刚刚搅拌好的米饭。另外,将手带一次性的塑料手套,把米饭铺开(戴手套防止米饭蘸在手上,而且很容易把米饭推匀)
8、在米饭上撒适量的刚刚搅拌好的韩式辣酱,分别放入黄瓜条,萝卜条,鸡蛋条,用手压紧,一点点卷起紫菜卷,过后,用刀横切即可。
温馨小贴士:切的时候最好把菜刀蘸一点水,切的时候不容切破紫菜卷,而且不会粘刀!