烧鸡炉要多少温度可以？

Question

如题所述

Answer 1

如果第一次是200摄氏度的 第二次只是加热用，建议用微波炉 如果没有的话，160-180摄氏度左右10-20分钟加热就好

Answer 2

你好，烤鸡时烤箱200度，中层，上下火，烤制1个半小时左右。

【烤鸡】
作者： ELLEN私厨

【烤鸡】的用料

火鸡 买不到火鸡三黄鸡也可以
【腌制酱料】 橄榄油 盐 迷迭香碎 百里香碎 【烤鸡肚子里的填馅】 橄榄油 洋葱 土豆 西芹 胡萝卜 隔顿冷米饭 盐 鸡精
【刷面酱汁】 橄榄油 生抽
【香料配料】 迷迭香 百里香 橙子

做法步骤

步骤 1
鸡杀好，从鸡屁股将内脏掏出洗净内腔 然后减去鸡头，鸡屁股，以及鸡爪下肢 杀好的鸡，洗净，晾干水分

步骤 2
【调制腌料】 盐：迷迭香碎：百里香碎=5:2:2 将三者混合，橄榄油盖住材料即可，搅匀：

步骤 3
将腌料均匀的涂抹在鸡上，多帮鸡按摩一会，容易入味，腌制最少两个小时。

步骤 4
【炒制填馅】 不粘锅，洋葱碎爆香；

步骤 5
加入切小块的洋葱、胡萝卜、土豆、西芹，中火翻炒至变软；

步骤 6
再加入新鲜迷迭香、百里香翻炒出香味；

步骤 7
最后倒入米饭，加盐、鸡精调味， 炒匀即可出锅。

步骤 8
取腌制好的鸡，然后将炒好的饭菜填空料塞到鸡肚子里，大概8分满；

步骤 9
塞好8分满左右的料，将洗干净的橙子塞进鸡屁股，以不会脱落为宜。

步骤 10
烤盘垫锡纸，烤箱200度，中层，上下火，烤制1个半小时左右。 前一个小时一定要给鸡盖上锡纸，不然会上色太深，色泽不匀均；

步骤 11
之前腌酱料剩下的碗，倒入生抽，再少许橄榄油，调匀即可；

步骤 12
烤制半个小时给鸡刷下酱汁 这样最后成色更美；

步骤 13
最后半个小时，取走表面锡箔纸，再刷一遍酱料，烤箱调整至180度，接着烤制到自己喜欢的成色即可。

步骤 14
烤好出炉，再刷上一遍烤盘上烤出来的鸡油，完美！

转自 下厨房

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