苦瓜炒蛋的危害都有什么？

Question

如题所述

Answer 1

没有危害。

苦瓜是一种药食同源的植物，其味苦、无毒、性寒，具有清暑解渴、降血压、血脂、血糖等功效；鸡蛋更是常见的食材。长期以来，人们习惯用苦瓜炒鸡蛋，是希望借鸡蛋的醇香来中和部分苦瓜的苦涩。

有些人是这么认为的：苦瓜中含有草酸，容易与鸡蛋中的钙结合，形成人体难以吸收的草酸钙，而且草酸钙容易在肾里面沉积形成结石，所以草酸炒蛋就这样被称为“毒药”了。

苦瓜中草酸含量有限，即使它与鸡蛋中的钙结合，所产生的草酸钙结晶体也不会有很多，在人体的胆、肾等部位沉积成为结石的可能性小，对人体的伤害更可以忽略不计。

其实我们只要把去除了瓜瓤和种子的苦瓜用100摄氏度的沸水或者盐水浸泡一段时间便可以去除37% - 40%的草酸[1]。而且我们吃苦瓜炒蛋的分量有限，远达不到形成结石的分量，把苦瓜炒蛋说成“毒药”实在是太言重了。

Answer 2

苦瓜炒蛋没有危害，就是一道简单的家常菜。
苦瓜是一种能明显败火降血糖的常见食材，对于血糖高的朋友来说苦瓜不仅是菜更是药材。苦瓜营养丰富，常吃苦瓜增强人体皮层的活力，还能让皮肤光滑细嫩。而鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有人体所需要的矿物质。
这两者结合之后会给人们带来更高的营养价值与功效。

Answer 3

这个要分人：
1、对于正常人而言，这是一道普通饭菜，没什么危害。
2、对于糖尿病患者，因为鸡蛋的这种高蛋白物质的存在，会导致代谢障碍，对身体产生危害。

Answer 4

夏天温度高，细菌繁殖较快，除开苍蝇附着繁殖等还有我们肉眼看不到的细菌在菜肴上繁殖，在细菌作用下，鸡蛋中的蛋白质开始发生反应，产生对人体有害的物质，食用后易引起肠胃不适，造成腹泻等症状。

Answer 5

苦瓜炒蛋对人体没害处。 苦瓜虽然貌不惊人,口感也不是很好,但却因为可以清热解暑、消脂除烦,降血糖,健脾开胃,深受大家喜爱。但是,也有些人不太接受或者不适合苦瓜青涩的苦味。苦瓜在烹调后,苦味变淡,寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜,有增进食欲、益气补血明目的作用。