需要提前准备好的材料包括：鸡 300g、山药 100g、粉条 50g、鸡蛋 230g、油 适量、盐 适量、面粉 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量。
1、将鸡洗净，剁成小块，倒入少许料酒腌制20分钟。
2、将鸡块放入面粉中裹一下。
3、将裹了面粉的鸡块放入事先搅好的鸡蛋中裹一下。
4、锅内放油烧开，将裹了鸡蛋的鸡块放入炸至金黄捞出。
5、锅内放水烧开，将炸好的鸡块放入水中，小火炖半小时左右。
6、放入洗好泡过的粉条一起炖。
7、放入葱、姜、盐、山药，熟10分钟左右。
8、盛出，完成。
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