一般比较小型,设计比较特别，基本上无需安装,最大的特点要简易、方便携带。例如六角炉，看似一个六角柱体的箱子，打开来都是炉面，需要长形还是方形的烧烤炉，可以自行组合。如果在准备在沙滩上烧烤，把简易烤网架往地上一搁就形成了一个简易的烧烤炉，以沙子铺底，放上炭火，直接在烤网架上烧东西吃，十分经济实用。也有一种是一次性炉，炉中配有即燃炭，一个炉可用1.5小时左右，特别适合野外露营使用。
水果类：例如桃子、西瓜、苹果等，这是留用餐后作为水果点心食用。饮料类:例如一些啤酒、果汁、矿泉水等，不仅便于饮用也节省了使用一次性纸杯。
调味料类：这是野外烧烤必不可少的项目，所以需要准备食盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、食用油、调味酱和蜂蜜等。
食物类：这个主要看具体的人数数量，一般需要准备一些牛肉、猪肉、鸡肉、猪肉、鸡翅、香肠、各种鱼类、虾类、蔬菜类、馒头片芋头等食材。
基本的用具：木炭、酒精、报纸、打火机或火柴、烧烤炉、碳夹、烤叉、钎子(烤针)、烧烤网、食物夹、油刷、调味盒、扇子、小刀、盘子、筷子、纸巾、纸杯、垃圾袋。
肉类:羊肉、猪肉、牛肉、鸡肉、腌制肉、 活鱼、海虾、大闸蟹、扇贝、鱿鱼、墨鱼等。
蔬果:土豆、玉米、红薯、山药、芋头、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋葱、生菜、青椒等。
主食:馒头片、面包片、烧饼等。
调料:辣椒粉(老干妈)、孜然、调和油、盐、烧烤酱(汁)、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、酱油及烧烤酱等。
零食:梨、菠萝、香蕉、木瓜、苹果、哈密瓜等。
畅饮:可乐(去油腻)、矿泉水、橙汁、凉茶(降火)、啤酒等。
食物最好是在家都全部加工好，最好不要放在野外肉类需提前处理，注意最好不要选择冷冻肉，用盐、味精、姜汁、洋葱汁腌制，竹签穿好。在烤牛肉前，用些粗盐和新鲜黑胡椒腌渍片刻。
活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。特别推荐大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且具有杀菌的作用，很适合野外食用。
户外烧烤需要准备：烧烤炉、烧烤配件、户外休闲用品、防晒用品、木炭。
1、烧烤炉
一款设计简单、体积小、携带方便的便携式烤炉，建议使用折叠式便携式箱式室外烧烤炉，轻便、紧凑、易于存放。
2、烧烤配件：
最全面的配件搭配组合，这些烧烤配件各取所需即可。炭夹：顾名思义就是用来夹炭的，而且烧烤结束的时候还能用来夹一些垃圾，环保出行。
烧烤网夹和烧烤面包夹是烤细碎食材或者那些易碎食物的好帮手，比如对付鱼，直接烤常常粘黏在烤架上
烤鱼、烤肠子或者鸡翅，要经常刷酱油和蜜糖，好让它们的味道更香浓，可是刷的时候它们会经常晃动，不小心还会掉进了炭坑里，使用烤叉、烤针把食物串起来烤是非常方便的。
3、户外休闲用品：
推荐折叠桌椅和野餐垫。折叠桌可以放一些工具、食物和其他物品。椅子和野餐垫可以用来休息。如果你在户外呆了很长时间并且有很多人，你可以选择带帐篷和吊床来拥有一个更舒适的休息环境。
4、防晒产品
防晒产品女孩记得要穿防晒产品，这当然是你找不到好位置的最好补救办法！如果你有靠着大树享受凉爽的朋友，这也是不可或缺的。紫外线非常强大。滚烫药物烧烤在高温烘箱周围进行，并准备一些滚烫药物以最大限度地保证安全。
5、木炭
炭烤食品的特殊风味来自高温炭烤食品的香味。因此，选择好的木炭是享受美味食物的基础。质量好的炭火通常燃烧很长时间，并且燃烧得很好。最好选择树枝作为木炭，而不是整个块茎，否则它不容易燃烧。
网架炭火烤肉准备起来，稍显繁琐。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，还要准备无烟专用炭。除了生火烧炭外，在烧烤过程中还要不断加炭，以保持火候。虽然这种方法有时会“火冒三丈”，有时也许还弄得人灰头土脸，但由于这种方法更接近自然，而且高温下的木炭烤制的食物会有一种特殊的香味，因此专营烤肉的餐馆大多选用此法。至于家用，除了自制简单烤具外，许多商场还推出了野营烧烤灶具，虽然价格稍贵，但十分方便耐用。还有炭火、瓦斯两用烤架可适应各种烧烤口味。
烤肉必备物品
许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具，一双筷子夹了生肉夹熟肉，虽然方便，但实在不卫生。正确使用餐具，让你安全卫生地享用美味。
夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。
木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。
毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。
铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。
竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。
盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。