蛋挞没有淡奶油用炼奶可以吗

Question

如题所述

Answer 1

1. 炼乳不能替代淡奶油。炼乳是浓缩奶，糖分较高，通常用于涂抹面包、馒头，或制作木糠、蛋挞等。
2. 淡奶油，也称为稀奶油，指的是可以打发裱花的动物奶油，脂肪含量一般在35%。打发后，它成为蛋糕上的装饰奶油。
3. 淡奶油相对于植物奶油更健康，因为它不含糖，所以被称为淡奶油。它可用于制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。
4. 如果在面包制作中加入淡奶油，会使面包更加松软。淡奶油通常用于制作慕斯、冰淇淋、蛋挞、西式浓汤、意面白酱等。
5. 制作蛋基并茄糕需要奶油，而不适合使用炼乳，因为淡奶油味道较淡，需要自行调味，而炼乳则较甜，味道上无法替代淡奶油。