炒珍珠粉（桂林米粉）的家常做法大全怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1. 食材（主料）：珍珠粉（桂林米粉）200克
2. 食材（辅料）：蒜蓉，指天椒2个，蒜头两瓣
3. 食材（辅料）：香菇（干）3-4个
4. 食材（辅料）：红萝卜（切丝）10克
5. 食材（辅料）：蒜苗（也可用葱代替，个人不喜欢葱）一根
6. 食材（辅料）：虾米干10克
7. 食材（辅料）：包菜丝20克
步骤：
1. 首先，将锅烧热并倒入适量油，待油热后放入蒜蓉和指天椒，以及虾米干，快速爆炒。
2. 加入红萝卜丝和香菇丝，继续炒至出香味。
3. 然后，加入包菜丝进行快速翻炒。
4. 接着，放入泡发并煮过的珍珠粉，蒜苗，适量的盐和鸡精。炒制时间不宜过长，大约两三分钟，期间加入酱油进行调色，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 珍珠粉在炒制前需提前四小时用冷水泡发，之后用开水简单煮沸，捞出后迅速过凉水，沥干备用。
- 配菜可根据个人口味自由搭配。
现在，你也可以尝试制作美味的炒珍珠粉了！祝你烹饪愉快！