板面是不是方便面?板面是不是方便面？

Question

如题所述

Answer 1

板面并不是方便面。板面，又称太和板面，是安徽省阜阳市太和县的地方特色小吃。在制作过程中，板面会经过摔打以增加面条的筋道，这一步骤是其在命名中的由来。板面的制作工艺讲究，通常是将面粉、食盐和水混合后揉制成面团，再制成小面棒并涂上香油以便存放。
板面源自安徽羊肉板面，以其独特的口感——香辣相间，深受欢迎。因其制作成本较低且美味，板面在全国各地都有一定的知名度。在汤料方面，板面同样讲究配比和顺序，制作好的汤料需要凝固后存放，食用时再取用。
板面的臊子通常以牛羊肉为主料，辅以辣椒、茴香、胡椒等二十多种香料炒制而成。制作过程中，先将牛肉羊肉切丁，经过煸炒至定形后再加入辣椒和调味品，以文火煎至肉丁着色均匀，这样的臊子不仅工艺精湛，火候掌握得当，而且香而不腻、辣而不辛、咸而不涩，色泽如玛瑙般诱人，保鲜期长，无需冷藏即可存放一年以上，夏不腐，味道保持不变。