发糕不发因为酵母放的比例不对,或者发酵时间不够。因为面团没有发起来所以做出来凉了就硬了,下面介绍正确的做法:
准备材料:面粉200克、红糖60克、温水150克、酵母4克、蔓越莓干30克、白芝麻适量
制作步骤:
1、把红糖倒入温水,用勺子搅拌至融化。
2、把酵母粉倒入红糖水,搅拌,静置片刻,让酵母激活。
3、把蔓越莓干切碎。
4、将红糖酵母水倒入面粉中搅拌。
5、再倒入蔓越莓干,拌匀,至无面粉颗粒。
6、将搅拌好的面糊倒入6寸的蛋糕模具中。盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。
7、发至模具9分满。
8、撒上白芝麻。
9、入蒸锅,上汽后大火蒸25分钟,闷5分钟揭盖。
10、蒸好后,借助脱模刀脱模。
11、成品图。