鸡蛋能生吃吗

Question

如题所述

Answer 1

蛋不能生吃 很多人习惯将生鸡蛋直接打破混到饮料里面一起饮用，据说这是一种增加肌肉的好方法，其实，生鸡蛋不适宜直接食用，这样反而会对身体产生不良影响。 蛋是由蛋黄、蛋白和蛋壳三部分组成，含有丰富的蛋白质和大量的水分。刚生下来的蛋，蛋白和附在蛋白外的蛋白膜紧密黏附在一起，随着保存时间增长，蛋白膜在蛋的大端开始与蛋壳分开，因而形成气室（俗称空头），随着蛋内水分的蒸发，气室将逐渐增大。这种气室的大小可以衡量蛋的新鲜度。蛋的蛋壳部分有许多毛细孔，蛋的大端较多。在新生蛋的壳外有一层薄膜，当这一层薄膜不完整时，壳外的微生物可以通过毛细孔而进入蛋内，壳外的微生物常见的是沙门氏菌，主要来自于蛋从禽类产道产出时的污染，也可来自蛋在存放、运输过程中的污染，所以蛋内通常是带菌的，侵入蛋内的细菌就会繁殖起来，使蛋内容物腐蚀，变质。这种变质的程度，一般不易从蛋壳外觉察出来。因此，当有人认为生吃鸡蛋、鸭蛋等能很好吸收蛋白营养时，若真吃了这些腐蚀变质的蛋，或不新鲜的蛋，则很容易感染沙门氏菌，引起食物中毒。 在煮、炒鸡蛋、鸭蛋时，如果烧不透，煮不熟，则蛋内的细菌没有完全杀死，就有可能引起食物中毒。要防止吃鸡蛋而感染疾病，不仅要清洗干净鸡蛋的外壳，在食用前要充分煮透或炒熟。 鸡蛋生吃坏处多 有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的。 生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。 但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。 生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。 大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。 因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。

Answer 2

尽量少吃生的东西--少女大脑中取出18厘米长寄生虫 本报2月4日讯“我没想到生吃鱼蟹会这么危险。”今天上午，看着从自己脑部取出的长达18厘米的寄生虫，17岁的少女尹南(化名)后怕不已。 3年间，尹南反复大脑发作癫痫，最后入住湘雅二医院神经外科。经检查，医生发现她脑内有一条罕见的脑裂头蚴(一种寄生虫)。尹南是湖南洞口人，儿时有饮生水、生食鱼蟹的习惯，近3年来反复抽搐并伴随意识丧失。 2007年1月31日，尹南被送进湘雅二医院接受手术，医生从其左额叶脑组织中完整分离出一条乳白色、长18厘米、直径1毫米的“长虫”。将其放入生理盐水中，虫子的头节竟然在水中游动起来。 据该院神经外科主任蒋宇钢介绍，人体感染脑裂头蚴有3种方式：局部敷贴生蛙肉；吞食生的或未煮熟的蛙、蛇、鸡或者猪肉；误食感染的剑水蚤、饮用生水或游泳误饮湖塘水。

Answer 3

鸡蛋可以生吃，但是生吃的话对人的身体不好，因为吃生鸡蛋容易把蛋壳表面的细菌带进肚子里

Answer 4

可以啊。但最好是做熟了吃，注意禽流感。你可以冲鸡蛋喝。加蜂蜜、冰糖、香油。既营养又可止咳、润肺。本回答被提问者采纳

Answer 5

我生物老师说过，鸡蛋生吃对人不好，所以不要生吃