第1个回答 2010-07-01
日式饭团的做法（摘自时尚健康）
基本制作方法：
材料——大米1000克，水1000克，糖300克，醋精60克，盐20克，味精10克
制作方法——国内加水煮沸，加入糖、盐、味精，凉后放入醋精，即成糖醋水。再将大米洗净，浸泡两小时后，滤去水分，放入沸水锅内煮，待水烧干时即用文火焖熟，然后倒入盆中。加入糖醋水搅匀，盖上湿纱布备用。
三文鱼饭团：
材料——三文鱼200克，紫菜1张，海带50克。饭团米1000克。
制作方法——将紫菜和海带煮熟，与米饭混合在一起。三文鱼肉做馅，再用混合好的米包成饭团。
日式肉松饭团
配料：
热饭2碗
肉松适量
寿司醋2汤匙
日式酱油适量
制作方法：
① 把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。
② 取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。
③ 取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可。
注意：
饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。
日本饭团的制作方法
1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。
2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。
3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。
4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。
5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。
多种多样的饭团配料 ：自内侧左方起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状
附几样简单的日式料理：
【菜 名】 味噌汤
【所属菜系】 日本料理
【特 点】 日本料理
【原 料】
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、 糖
、味精各1/8小匙、葱花2大匙
【制作过程】
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净. 2.锅
内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沬,将味
噌、 糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上
葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干汁(小鱼干300公克
去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想.
日式海鲜炒面
【所属菜系】 日本料理
【特 点】 日本风味，鲜香适口
【原 料】
鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、
虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许?/td>
【制作过程】
(l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切
末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。 (2)在炒锅中加入色拉油、鱼
肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发
香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食本回答被提问者采纳
第2个回答 2010-07-01
聚会大概有几人呢？这样才好决定做多少菜。
这些菜我都挑过了，食材都是市面上找得到的。
翡翠鱿鱼卷，主料是新鲜鱿鱼和小黄瓜。黄瓜用姜，醋，糖那些腌好，鱿鱼过放了料酒，盐的开水烫熟，再丢到冰水里冷却，然后把小黄瓜包进鱿鱼里用绳子扎好，放进冰箱冷藏半小时，吃的时候切小段摆盘，很清爽漂亮。
马铃薯沙拉，马铃薯，苹果，黄瓜，洋葱，生菜，喜欢的蔬果都可以放。马铃薯和鸡蛋煮熟，混合捣碎，洒盐和黑胡椒。洋葱切丝用盐水稍泡，其他切片。然后用蛋黄酱，酸奶拌匀。
酸辣蒸日式豆腐。颜色很漂亮，酸辣的口味在夏天吃也比较开胃。
日式叉烧肉，网上有做法，步骤也少，也挺简单，这么一道肉菜也算分量十足了。
文蛤清汤，文蛤和海带煮出来的汤，出锅前洒片芹菜叶。
因为实际上这些菜都不是很好下饭，比较适合大家喝酒，所以建议做点饭团。
嗯，我建议做饭团而不是寿司是因为我看到市面上那些抱着紫菜的千篇一律的寿司已经完全没有爱了。所以做饭团吧，不要放紫菜。饭团里也别放黄瓜了，因为鱿鱼卷里有了，可以放点清爽的蔬菜。
一桌菜，三两瓶清酒，几位好友，很惬意呢。
话说好像我也还有几天就过生日了。说不定是同一天呢。可是都没有朋友一起过。