第1个回答 2013-11-07
秋季健康食物:秋天吃什么好?秋天吃什么蔬菜/鱼肉/水果/酒/粥/补品/坚果好?
秋天吃什么菜好——
莲藕 上榜理由:民间早有"荷莲一身宝,秋藕最补人"的说法。
秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的"当家菜"。
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。
最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。
最好搭配:黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
秋天吃什么粥好——百合粥
上榜理由:秋季由于气候干燥,空气中缺乏水分的滋润,人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥,甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为秋季食用之上品。
百合味甘微苦,性平。其营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。
最佳吃法:煮粥。百合食用的方法很多,可当菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉,这些都称得上是美味佳肴;也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹,可补益安神。
最好搭配:杏仁。杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。
秋天吃什么补品好——山药
上榜理由:每个季节都讲补,但进补方式不一样,春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药,不仅有"神仙之食"的美誉,还有"食物药"的功效。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效;中医也认为,秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。
最佳吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃,营养损失最小。
最好搭配: 枸杞。如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。
秋天吃喝什么酒好——黄酒
上榜理由:"菊花开,饮黄酒"。黄酒是我国的民族特产
,是世界上最古老的酒类之一,是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒,含有18种氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、啤酒无法比拟的。
黄酒的养生
功能根基深厚。中医认为,黄酒性热味甘苦,有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。
最佳饮用方法:黄酒温饮,暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用,以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中,黄酒中含有的极微量对人体健康
无益的有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,减轻对身体的伤害。
最好搭配:乌梅。秋季讲究饮食以"收"为主,搭配乌梅恰恰符合"收"的理念,有养阴生津、润肺护肝的作用。
秋天吃什么鱼肉好——墨鱼
上榜理由:关于吃肉,民间一直有"四条腿的不如两条腿,两条腿的不如没腿"的说法。 墨鱼味道鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。秋天吃墨鱼,对女性尤其滋补。
墨鱼具有益血补肾、健胃理气的功效,秋吃墨鱼能养阴生津。
最佳吃法:红烧、爆炒、熘、炖、凉拌,做汤均可,但为防秋燥,墨鱼做汤是比较合适的。
最好搭配:豆腐,也属于养阴生津的食物,一起吃还能起到蛋白互补的作用。
秋天吃什么水果好——梨
上榜理由:梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适口,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为"天然矿泉水",自古就被尊为"百果之宗"。
秋季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解秋燥,生津润肺。
不同种类的梨性寒程度也不完全一样,如我们常吃的天津鸭梨、香梨和贡梨寒性差不多,而皮粗的沙梨和进口的啤梨,则寒性更大一些。
最佳吃法:梨的不同食用方法可以产生不同的功效,生梨和熟梨的功效就不一样。吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效,同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。
最好搭配:蜂蜜。闻名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,对患肺热久咳的病人有明显疗效。
秋天吃什么坚果好——花生
上榜理由:秋季果实丰收,这其中,最具明星气质的当属有"长寿果"之称的花生。"常吃花生能养生",花生仁中含蛋白质高达26%左右,相当于小麦的两倍,且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%,其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。
中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
最佳吃法:新鲜花
生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健
作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为,花生补中益气,盐水煮食养肺。
最好搭配:红枣。搭配红枣,能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效,对女性尤为有益。
秋季气候干燥,常常使人感到鼻、咽干燥不适。这时如果能吃一些生津止渴、润喉去燥的水果,会使人顿觉清爽舒适。
这个季节带有保健医疗性质的水果,要数梨和甘蔗了。中医认为,梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能,最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。
现代医学研究认为,梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者,如果有头晕目眩、心悸耳鸣者,经常吃梨,可减轻症状。梨含有丰富的糖份和维生素,有保肝和帮助消化的作用。对于肝炎,肝硬化患者来说,作为医疗食品经常食用很有好处。但是,因为梨性寒冷,对那些脾胃虚寒,消化不良及产后血虚的人,不可多食。
甘蔗有滋补清热的作用,含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂,对于低血糖,大便干结,小便不利,反胃呕吐,虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。劳累过度或饥饿头晕的人,只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但是,由于甘蔗性寒,对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。此外,适于秋冬季吃的水果还有苹果、香蕉、橘子、山楂等。 橘子烤吃能治病 橘子的吃法也有讲究,以烤着吃的方法最好。具体方法是将橘子(1-2个)洗净后放在40-50摄氏度的开水中浸泡1分钟,然后用布擦干放在铁网上,用中火烧烤至微焦为止。这样,橘皮中的成分可以渗透到橘子里面去,且这样处理以后,橘皮也可一起吃下去。每天早、午、晚各食用这样的橘子1个,对动脉硬化、高血压、咳嗽、哮喘、食欲不振、消化不良、胃炎、胃酸过多、便秘等病有一定疗效,并具有护肤美容的作用。 秋季美食好看好吃 当秋天成了舞台,那么美食也就成了这个舞台上重要角色,它注定要像时装一样流行起来。说到美食流行,老饕们要问,这个秋天流行吃什么?那好,就让我们去预测一下,这个秋天的美食会怎么流行。秋风起,闻蟹来:稻黄季节是螃蟹的收获季节,也是成熟季节。此时的螃蟹经过长期的养分积累,具有肉肥、肉嫩、鲜美、清香等特点,食之可以使人大饱口福。中国人对于螃蟹的热爱由来已久,吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受,却是从魏晋时期开始的。那时起,人们把吃蟹、饮酒,赏菊、赋诗,作为金秋的风流韵事。如今,人们的生活节奏越来越快,保持一份平和的心境,与朋友家人相邀,细细品味蟹肉的鲜香不愧是一桩美事。友情提示:螃蟹性寒,不宜暴食。另不可与 开胃养颜话砂仁 砂仁颇受大众的青睐,分阳春砂和缩砂二种。据国内诸多的医药文献记载,阳春砂生于山谷林下,阴湿地,分布广东、广西、云南等地。广东阳春县产的砂仁又叫春砂仁,既是著名的“四大南药”之一,又是调味佳品。值得大书一笔的是,砂仁有较高的使用价值。阳春砂仁是广东的著名特产,其果仁饱满,有光泽,香气浓郁,甜、酸、苦、辣,诸味俱全。砂仁入食也堪称妙品,鱼肴便芳香扑鼻;用砂仁烹制的“春砂肉”“春砂鸡”“春砂仁”等,均是当地风味独特、脍炙人口的名肴。用砂仁为原料酿制的春花白酒,被评为省优质品;用砂仁加工的春砂蜜、春砂糖、春砂醋等,独具风味,颇受欢迎;用阳春砂的花、叶、茎与茶叶制成的“砂仁茶”,芳香宜人,开胃养颜,颇具 清肠美容美肤餐 以下这套清肠美容套餐含有大量的纤维素,能有效清除肠道内废物,解除青春痘、皮肤粗糙、疹子等皮肤困扰,能使肤色更加靓丽,即使不上妆也很漂亮。五彩虾仁:原料:虾仁200克,菠萝50克,青红椒共50克,黄瓜1根,神曲15克,麦芽10克。调料:精盐、味精、料酒、鸡精、葱、姜、精炼油适量。制法:1、将虾仁加盐、味精、料酒、生粉腌渍待用。2、将神曲、麦芽用2碗水熬到半碗,滤去药渣待用。3、将青红椒、菠萝切成块,黄瓜切成花刀备用。4、起油锅,将虾仁、青红椒同时下锅,滑油起锅沥油加菠萝备用,黄瓜花摆在盘中。5、将药汁加适量高汤调味,勾好芡,下以上原料稍拌淋明油盛入黄瓜花的盘中即成。特点与功效:此菜口感鲜嫩爽脆, 巧吃南瓜“降血糖” 有些糖尿病患者听说南瓜能“降糖”,便将南瓜视为治疗糖尿病的灵丹妙药而随意食用,甚至放弃正规药物治疗,这就得不偿失了。南瓜的降糖机理在于含有大量的果胶纤维素,与淀粉类食物混合时,会使碳水化合物吸收减慢,从而推迟胃排空的时间,并改变肠蠕动速度,使饭后血糖不致于升高过快。同时果胶纤维素在肠道内形成一种凝胶状物质,使消化酶和碳水化合物能均匀混合,延缓肠道对单糖物质的消化吸收,从而使血糖降低。食用南瓜只能是一项辅助保健措施,虽然南瓜吃起来较甜,但其中含有93%的水分,适量食用对糖尿病患者是有利的。食用时可将其热量计算入每日膳食热量中去。一般来说350克的生南瓜产生的热量约为90千卡,约等于25克主食产生