胡萝卜和青菜能一起炒着吃，以下是胡萝卜炒小青菜的制作方法：
主料：胡萝卜1根、小青菜200g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、大蒜适量、黄豆酱适量
步骤：
1：胡萝卜切丝，小青菜菜叶和菜梗分开切。
2：大蒜切末，葱切段。
3：锅热油。
4：爆香蒜末。
5：先倒入白菜梗翻炒至软。
6：然后倒入胡萝卜丝煸炒。
7：倒入白菜叶。
8：翻炒断生。
9：加入盐。
10：加入一勺黄豆酱翻炒均匀。
11：装盘即可上桌。
青菜胡萝卜能一起吃吗?
青菜与胡萝卜的营养价值
青菜可以提供营养，强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。润泽皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。防癌抗癌 青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，可以增强抵抗力，胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。降糖降脂
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。胡萝卜植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
综合上述，青菜和胡萝卜属于相差无几的食材，可以一起食用，味道方面有些明显区别、