做法：
1、平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）；
2、将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2010-07-23
1 鸡蛋要新鲜，否则，打开蛋黄就散了
2 油要热，鸡蛋容易煎的嫩而香
3 油热打入鸡蛋后，要抓住锅柄，前后快速抖，这样为了不粘锅，不煎糊， 同时保持蛋完好形状；
如果喜欢吃蛋黄稀的，只煎一面就好
如果喜欢吃熟蛋黄，一面煎3分钟后，用锅铲轻轻将蛋翻面即可。
2 油要热，鸡蛋容易煎的嫩而香
3 油热打入鸡蛋后，要抓住锅柄，前后快速抖，这样为了不粘锅，不煎糊， 同时保持蛋完好形状；
如果喜欢吃蛋黄稀的，只煎一面就好
如果喜欢吃熟蛋黄，一面煎3分钟后，用锅铲轻轻将蛋翻面即可。
第2个回答 2010-07-22
先烧锅,放很多油烧到冒烟为止,让锅上有一层油膜,然后倒掉再放凉油涮几下为了降低温度,然后小火,锅里放一点油就够了!把鸡蛋壳在锅里,开始不用乱动,等生的那面差不多定性了,在翻过来煎一下就好了!一般情况蛋黄都是流动的那种!有什么问题可以再问我,我是西餐厨师
就是完整的啊,用平底的煎盘来煎,家里的炒锅不好煎!
就是完整的啊,用平底的煎盘来煎,家里的炒锅不好煎!
第3个回答 2010-07-21
好吧，你可以买一个专门煎蛋的小锅，可爱的心形的多的
然后加点油，打下去的时候，加点盐，看到边上变金黄色了，就可以翻身了，然后就差不多好了哦~
希望你成功哦本回答被提问者采纳
然后加点油，打下去的时候，加点盐，看到边上变金黄色了，就可以翻身了，然后就差不多好了哦~
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第4个回答 2010-07-21
那就要用不粘锅了，保持油温在120度，现在讲究健康，最好不加油，慢慢的亨熟，成型后小心的翻过来，大概需要8分钟，这样的鸡蛋不油腻、蛋黄非常嫩、香的要命，也能加点酱汁就着吃，随你便
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