金汤酸菜鱼的正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

金汤酸菜鱼的正宗做法如下：

主料：黑鱼片200克、酸菜300克、酸汤肥牛酱90克。

辅料：葱姜蒜适量、干辣椒适量、金龙鱼橄榄调和油适量、鸡精适量、开水适量。

1、准备食材备用，鱼片是提前腌制好的，加入料酒，蛋清，淀粉抓拌均匀腌制半小时。

2、葱姜蒜，辣椒切好备用。

3、酸菜清洗几遍去掉盐份，切成段。

4、锅烧热，加入适量金龙鱼橄榄调和油。

5、加入葱姜蒜，辣椒爆香。

6、加入酸菜翻炒均匀。

7、倒入酸汤肥牛酱翻炒均匀。

8、加入适量开水煮开，把酸菜捞出放入碗里。

9、下入鱼片煮熟，加入适量鸡精。

10、把鱼片捞出放在酸菜上。

11、撒上适量干辣椒，蒜末，花椒，青椒，熟白芝麻。

12、用热油泼一下激出香味。

13、一款简单快手，香辣酸爽的金汤酸菜鱼就做好了。