自助餐热菜菜品有：
1. 炒菜类：如宫保鸡丁、鱼香肉丝、红烧肉等。这些菜品经过厨师的精心烹饪，味道鲜美，营养丰富。
详细解释：
炒菜类是自助餐中常见的热菜之一。这些菜品通常由厨师现场烹饪，确保食材的新鲜和口味的多样性。例如，宫保鸡丁以其麻辣鲜香的口感深受顾客喜爱；鱼香肉丝则以其独特的调料和鲜嫩的肉丝赢得广泛好评；红烧肉则是一道经典的中式菜肴，经过长时间的慢炖，肉质鲜嫩多汁，味道醇厚。
2. 炖汤类：如排骨汤、鸡汤等。这些汤类菜品富含营养，温暖滋补，适合搭配其他食物一起享用。
详细解释：
炖汤类是自助餐厅中提供的另一种热菜。这些汤品通常使用骨头或高级食材长时间炖煮而成，口感浓郁，营养丰富。例如，排骨汤含有丰富的胶原蛋白和钙质，对于骨骼健康和滋补身体有很好的效果；鸡汤则以其滋补功效广泛受到顾客的喜爱。
3. 主食类：如炒饭、炒面等。这些主食菜品既方便制作又美味可口，是自助餐厅中不可或缺的一部分。
详细解释：
主食类菜品在自助餐厅中也占据重要地位。炒饭和炒面是常见的选择，它们可以搭配各种食材和调料进行烹饪，口感丰富多样。炒饭通常使用米饭和蔬菜进行炒制，口感松软；炒面则以其筋道的面条和丰富的配料受到顾客的喜爱。这些主食菜品不仅美味可口，还能提供一定的饱腹感。