巴沙鱼可以做成茄汁巴沙鱼，也可以做成香煎巴沙鱼柳。
1、茄汁巴沙鱼
需要的材料有巴沙鱼柳、西红柿、番茄酱。淀粉2勺，黑胡椒、葱姜料酒充分搅拌，腌制2分钟。准备两颗番茄，改刀，开水烫掉皮，切成小块。油热放入锅内炒成番茄汁，加两勺番茄酱，一碗开水，一勺蚝油，水开倒入腌好的鱼肉。放一勺生抽，水开就可以出锅了。
2、香煎巴沙鱼柳
需要准备的材料有巴沙鱼柳、淀粉、葱姜、黑胡椒、蛋白。先将鱼柳洗净解冻。放上生抽、料酒、黑胡椒粉、葱白、蛋白、姜，一起腌制半小时。把淀粉倒到盘子上。备用，将腌制好的鱼柳拿起沥掉水分放在淀粉上让两面都粘上淀粉，起锅倒入少许花生油、记得要用不粘锅。
把之前腌鱼用的姜片和葱白都放入锅中煎香。放入鱼柳、小火慢煎哈，煎好一面再翻另一面煎。两面煎至金黄即可。出锅、装盘食用。
巴沙鱼
巴沙鱼（拉丁学名：Pangasiusbocourti），芒鲶属动物。它是东南亚国家重要的优质经济淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。