袋装的牛奶可以带袋在热水中加热吗?为什么、

Question

如题所述

Answer 1

牛奶袋可以带在热水中加热。因为牛奶包装的内侧有一层铝箔，但只有很薄的一层聚乙烯膜将它和牛奶隔开。铝箔包装的最里面有一层聚乙烯膜（PE膜），聚乙烯的熔点一般在120℃以上，远高于水的沸点。所以聚乙烯层不可能在水煮过程中出现破损和熔化，普通水煮沸的温度不足以破坏PE膜，也就不会接触到食品。而且铝材料也是相对比较稳定的，只是通过简单地这种煮沸，不会发生化学反应进入到食物中。也就是说在包装符合国家标准的情况下，带包装煮牛奶并不会造成铝超标。
牛奶是可以带包装加热的。另外，铝并非重金属，袋装牛奶外包装用的是一种纸、铝箔及聚乙烯层复合而成的“绿色”材料，所以说会使外包装中的重金属铝析出而危害健康这种说法毫无根据。
购买牛奶时，优质牛奶颜色乳白，乳香清淡，口感稀薄，闻起来香味很淡，入口后有淡淡的奶香。需警惕的是，入口前就有扑鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，极有可能加入了牛奶香精。即有些牛奶所谓的“浓”，可能是商家在牛奶中加入了香精、增稠剂和稳定剂等添加剂，因此不必盲目追求浓稠香滑的口感。
喝牛奶每天适量喝牛奶并不会长胖，但不能拿牛奶当水喝，成人每天喝300ml左右，但奶制品的摄入总量不能超过500ml。要注意的是，空腹饮用牛奶会导致其中的蛋白质等成分，未经充分消化就进入肠道，造成营养流失。
煮牛奶牛奶煮沸后，所含蛋白质会由溶胶状态转变成凝胶状态，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，维生素被破坏，同时牛奶中的乳糖遇高温会焦化，影响人体吸收。最好是采用“巴氏消毒法”，即将鲜牛奶加热至62℃保持30分钟，或加热至71℃保持20分钟，这样既可把细菌杀死，又不会影响吸收。