第1个回答 2020-03-29
孜然牛肉的做法
材料:
牛肉300g,香菜50g切寸,大蒜、姜少许切碎
做法:
1
牛肉切薄片,用盐、料酒20g腌30分钟。
2
锅内放油烧至8成热,下蒜末、姜末爆香。
3
下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒,用大火快翻至断生。
4
加香菜,关火,翻炒30秒。
注意:
1
牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟,太薄的又是会老。
2
下牛肉前再次抓均,能让牛肉不至面上的干,底层含酒太多。
3
加香菜后马上关火,炒老的香菜不好吃。
4
讲究大火快爆,手脚要快。
吃过家中的孜然牛肉放了野山椒,味道更好。
第2个回答 2020-03-30
我经常用的是鸡蛋清。嫩肉粉虽然简单但是弄出来的味道还是不怎么样滴。鸡蛋清炒出来的牛肉又嫩也没惺味.真的8错你可以试下
第3个回答 2020-09-27
可以搭配点青豆一起炒,先把牛肉切好,用料酒腌制十分钟,然后倒锅里和青豆一起炒就可以了
第4个回答 2020-03-26
用的嫩肉粉,炒好的牛肉最嫩可以嫩到入口即化,比豆腐还嫩
温州很多饭店都有这样烧,包括水煮肉片等等
PS:嫩肉粉有毒,对身体有害