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如何做红烧肉不柴
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推荐答案 2020-04-03
怎么做红烧肉容易进味肉又不柴?
答:要用上好的五花肉。
做的红烧肉总是进不了味儿,而且瘦肉特柴,哪位有没有什么窍门啊?
答:油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精。
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其他回答
第1个回答 2021-03-08
做红烧肉时,不发柴的窍门是什么?大厨教你做红烧肉如何不柴不腻
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第2个回答 2021-03-08
红烧肉正宗的做法,教你如何做到肥而不腻、瘦而不柴
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红烧怎么做肉不柴
视频时间 00:27
红烧肉不
发
柴
的窍门是什么?
答:
红烧肉不柴的窍门?
1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥),用凉水煮出的五花肉口感不会发柴
。2、五花肉必须放凉才切块,这样炒糖色的时候不容易溅油。3、炒好的五花肉放入水中炖煮时要用开水,煮的时候用开水,肉不会收缩,做好的五花肉口感才不会发柴。4、炖煮的火候一定...
红烧肉
,两个小技巧肥肉酥烂瘦肉
不柴
答:
调料:
红烧
酱油或老抽10-15ml,生抽1大勺,料酒5大勺,八角大料桂皮香叶适量 1. 五花肉洗净,用厨房纸擦干水分。铁锅不放油,将猪皮朝下放入,开火灼烧猪皮直至猪皮表面微焦,这一步可以去除没有清理干净的猪毛,以及去除猪皮带有的腥臊味。2.灼好的猪皮如图4所示,将肉放入水池,用钢丝球将猪皮洗刷清理干净。切成2-3公分...
怎样做红烧肉
软烂
不柴
?
答:
红烧肉
的做法:1、准备好其他需要下锅的辅助材料。2、将五花肉洗干净,按照喜欢的大小,切成块状。3、将切好的五花肉冷水下锅,加入姜片,并且倒入适量的料酒,大火煮开后、焯一下,撇去浮沫。捞出,沥干水分,装盘备用。4、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中,小火煸炒。5、用小火,煸炒...
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