糖的分子结构

Question

如题所述

Answer 1

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原发布者:缘起一玥
葡萄糖（己醛糖）葡萄糖是己醛糖，化学式C6H12O6，分子量为180，白色晶体，易溶于水，味甜，熔点146℃，它的结构式如图：结构简式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,与果糖(CH2OH(CHOH)3COCH2OH)互为同分异构体它是自然界分布最广泛的单糖。葡萄糖含五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。其主要化学性质是：（1）分子中的醛基，有还原性，能与银氨溶液反应：CH2OH-（CHOH）4-CHO+2[Ag（NH3)2]++2OH-==CH2OH-（CHOH）4-COOH＋2Ag↓＋H2O＋4NH3，被氧化成葡萄糖酸（2）醛基还能被还原为己六醇三维模型（3）分子中有多个羟基，能与酸发生酯化反应（4）葡萄糖在生物体内发生氧化反应，放出热量。蔗糖是二糖，可水解为一分子葡萄糖和一分子果糖。事实上它由葡萄糖和果糖的苷羟基缩水而成。简式可写为OC1C(OC(CO)C(O)C1O)OC2(CO)OC(CO)C(O)C2O果糖

Answer 2

糖类物质是多羟基醛或酮，据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。
糖可根据结构单元数目多少分为
　　1：单糖：不能被水解成更小分子的糖。
　　2：寡糖：2-6个单糖分子脱水缩合而成，以双糖最为普遍，意义也较大。
　　3：多糖：均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)不均一性多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)。
　　4：结合糖(复合糖，糖缀合物)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等。
　　5：糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷eshiwei其化学式为C6H12O6。

Answer 3

含有多个羟基的醛或者是酮（包括哪些能水解为多个羟基的醛或者是酮）统称为糖。