小鸡腿怎么烧

Question

如题所述

Answer 1

鸡肉是我们生活中经常能吃到，但是小鸡腿可以说是鸡肉中比价美味的部位，而且鸡肉的营养价值也是极高，含有丰富的蛋白质而且脂肪含量也是比价低的，但是想要成功的做出美味的小鸡腿就要掌握好它的做法，下面我们一起了解下小鸡腿的家常做法是怎样的。

小鸡腿的家常做法
家常红烧鸡腿
材料:鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量
做法:
1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用。
2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。
3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅！
日式照烧鸡腿
材料:鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜
做法:
1.鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.
2.给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.
3.把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右.
4.鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁.
5.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下.
6.小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚.
7.鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上.
8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅.
辣子爆鸡腿
主料：肉鸡腿500克
辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。
调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克。
做法:
1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。
2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。
其实多学习一些食物的做法就能让我们的饮食变得更加丰富多彩，上面是对小鸡腿的家常做法是怎样的介绍，这样我们也能让饮食更丰盛，而且也能感受制作成功的喜悦，这样也让我们生活增加很多的乐趣。

Answer 2

大人小孩都想吃的小鸡腿，三种做法，鲜香美味，好吃到停不下来

鹏九跑腿
08-24 19:30
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小鸡腿，很多人都受不了它的诱惑，何况是小孩子呢？每次去肯德基总会对鸡翅、鸡腿等爱不释手，不知道你有没有考虑在家也能做出美味的小鸡腿呢？今天鹏九跑腿小编就为你带来家庭版的小鸡腿做法，几种做法都很简单，但却会让吃过的人念念不忘，流连忘返，家里有小孩子的就更要看看咯~

一 烤小鸡腿

准备食材：小鸡腿、蒜、葱、料酒、老抽、生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、蜂蜜、盐等

制作过程：

1、将小鸡腿泡出血水，洗净后用刀在表面划两刀，方便入味。

2、切好的鸡腿中放入一勺蒜末、三片姜，两勺勺料酒、一勺老抽、四勺生抽、两勺蚝油、一勺辣椒粉、一勺孜然粉、两勺蜂蜜和少许的盐，抓拌均匀后腌制三个小时以上。

3、烤箱提前预热好，在烤盘上铺上锡纸，放入腌制好的小鸡腿。

4、180度烤15分钟，时间到后取出翻面，刷上一层蜂蜜后，再次烤15分钟。

5、撒上孜然粉和孜然粒，烤五分钟后就可以食用啦！

二 柠檬香烤小鸡腿

准备食材：鸡翅根10个、柠檬1个、奥尔良粉4勺、酱油一勺、蚝油一勺、蒜、蜂蜜等

制作过程：

1、鸡翅根泡出血水，洗净后用刀在表面划两刀，再用厨房纸巾吸干水分。

2、放入碗中加入奥尔良粉、酱油、蚝油和适量的蒜末，抓至均匀腌制三小时左右。

3、柠檬洗净后切片、去籽，备用。

4、烤箱提前预热，烤盘上铺上锡纸，放上腌制好的鸡翅根，再将柠檬片铺在上面。

5、烤箱180度，烤15分钟后，将柠檬片取出，翻面刷上腌制鸡腿的酱汁，再刷一层蜂蜜。

6、再次烤15分钟即可取出食用。

淡淡的柠檬香味配上蜂蜜的香甜，鲜嫩多汁，一口下去清爽不油腻。

三 蒜香鸡翅根

准备食材：鸡翅根、蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、蜂蜜

制作过程：

1、将鸡翅根泡出血水洗净后，表面多划几刀，方便入味。

2、洗净的鸡翅根中加三勺蒜末、两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉还有一勺蜂蜜，抓至均匀后腌制三小时左右。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡翅根，煎至两面金黄。

4、倒入适量的白糖，煎至上色。

5、倒入少量的生抽，和大量的蒜末，炒香。

6、加一碗热水，盖上盖子焖煮10分钟左右。

7、等鸡翅熟后，加少量的盐收汁即可。

生抽、老抽还有蚝油都有一定的咸味，因此最后放盐的时候一定不要放多了，避免影响口味

Answer 3

Answer 4

小鸡腿焯水，炒出糖色倒水下小鸡腿炖干水分