用发酵粉发酸奶,8个小时后牛奶还是原来的水状。怎么办?就这样食用可以吗？(我用的是今天刚送来的鲜奶

Question

以前发酸奶，从来没有出现过这样的状况。这样的奶应该倒掉吗？

Answer 1

你有必要参考用发酵粉发酸奶的方法如下：

准备材料：纯牛奶两袋、酵母粉半袋

步骤：

1、首先准备好纯奶，可以使用最普通的袋装纯牛奶就可以了，保质期短的也没关系，毕竟做好的酸奶几天内就要喝完的。这里准备了两袋纯牛奶；

2、使用家里蒸馒头用的酵母粉就行，这里用了半袋，用温水化开，记住，一定要温水化开，完全溶解后再加到纯奶里面，千万别直接加到纯奶里；

3、然后就把酵母和纯奶混合，搅拌均匀；

4、然后就放到酸奶机里，盖上盖，再接通电源就可以了。酸奶就用的最简单的那种就够用了，另外也可以使用电烤箱的发酵功能，总之就是提供一定的温度，使其发酵。

5、这里给大家重点说一下发酵时间，第一次如果使用酵母粉作为发酵源的话，需要十个小时，最多不超过13个小时；如果使用酸奶作为发酵源的话，需要五到七个小时，最多不超过八小时；大家感觉时间差不多的时候，可以打开盖看一下，发酵好了后，酸奶是固体成型的；如果在冬天室内温度不高的话，可以在酸奶机里倒一些热水，然后再把盛酸奶的不锈钢盆坐在里面。

6、这是经过六个小时发酵做好的酸奶，已经成型了。取出酸奶，放冰箱冷藏里钝化48小时候，口味最佳。当然，如果不想等这么久，这个期间也可以拿出来吃；

Answer 2

可以吗鲜奶其实还更好吃，营养更好为什么还要放发酵粉去发酸奶呢说明发酵粉过期了不能用了没有效果了吗

Answer 3

应该是发酵粉的菌群活性失效了，或者是发酵粉量量加少了，我做酸奶时也曾出现过这样的情况，我用的是在淘宝上买的酸奶菌活性粉，一直都很成功，后来有几次就出现你说的这种情况，我怀疑就是酸奶菌活性粉失效了。供参考

Answer 4

酸奶没发酵，是因为没有加温，如加温再过8小时即可成酸奶。不愿加温只能当奶喝。追答

另做酸奶要用专用的酸奶发酵菌，发酵扮是你不成酸奶的。

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Answer 5

你用超市卖的酸奶就可以，搅拌均匀放入酸奶机8小时后就行